קולים את הצנוברים או את אגוזי המקדמיה/אגוזי המלך (במחבת, על אש גבוהה למדי) ומניחים להתקרר.

מסדרים את פרוסות הקרפצ'יו על צלחת. מפזרים מעל את הרוקט והצלפים, ואז טוחנים מעל מעט פלפל שחור.

ממש לפני ההגשה, מגררים את הגבינה ומפזרים מעל הכול (או מפזרים פתיתי שמרי בירה). מסיימים בזילוף שמן זית איכותי כתית מעולה.