מחית שורש סלרי

מחית שורש הסלרי הזו, המתובלת בפפריקה ובטימין ומוסמכת בגבינת פקורינו, בעלת מרקם קרמי ומוגשת עם מרווה טרייה.

Pas encore de notes

זמן בישול: 25

זמן כולל: 25

סוג מנה: תוספת

מטבח: מטבח צרפתי

Servings: סועדים

חוצים שורש סלרי. מסירים את אזור השורשים ומקלפים מחצית אחת. שומרים את המחצית השנייה מכוסה במקרר.
0.5 שורש סלרי
חותכים לחתיכות שוות ומאדים במשך 20 דקות. לאחר מכן מניחים לאדים להתנדף. טוחנים למחית בעזרת בלנדר מוט. בשלב זה המחית עדיין רטובה למדי. תחילה סוחטים אותה, ולאחר מכן מסמיכים.
1 כף שמן זית, 2 כפיות פפריקה טחונה, 2 כפיות טימין מיובש, 1 קורט מלח ים קלטי, 1 קורט פלפל שחור
סוחטים את המחית במגבת מטבח לחה. מקפלים את פינות המגבת כדי לסגור אותה ודוחפים את המחית כנגד הבד מכיוון הפינות. מניחים לנוזלים להתנקז לכיור.
מסמיכים בעזרת חופן נדיב של גבינה יבשה ומיושנת מעט. מגררים אותה ממש לפני ההוספה.
1 חופן נדיב פקורינו
מגישים כך או מעטרים במעט גבינה נוספת ובעשבי תיבול שנקצצו זה עתה. אני השתמשתי במרווה.
1 חופן קטן מרווה טרייה

מושלם כתוספת לחג המולד!

ציוד: סיר או סיר אידוי, מעבד מזון (קטן) או בלנדר מוט, קולפן, מגבת מטבח (נקייה ולחה מעט).

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!