חזרה
–+ מנות
Wrap aux graines de lin, salade d'œufs et jambon cru (keto) - En-tete

ראפ מזרעי פשתן עם סלט ביצים וחמון מיושן (קטו)

ראפ קטו מזרעי פשתן במילוי סלט קרמי של ביצה, מלפפון חמוץ ועירית, ומעליו חמון סראנו.
הדפיסו את המתכון שמרו ב-Pinterest
Pas encore de notes
זמן בישול: 20 דקות
מנוחה: 30 דקות
זמן כולל: 50 דקות
סוג מנה: כריך
Servings: 1 סועד
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 50 גרם זרעי פשתן או זרעי פשתן טחונים
  • 1 כף נוספת זרעי פשתן או זרעי פשתן טחונים
  • 80 מ״ל מים רותחים או חמים
  • 1 ביצה
  • 1 קטן מלפפון חמוץ
  • 1 כף מיונז
  • 1 כפית חרדל דיז'ון או חרדל חלק
  • 1 חופן עירית טרייה
  • 1 כפית פתיתי צ'ילי
  • 1 פרוסה חמון סראנו או חמון מעושן אחר
  • 1 עלה חסת אייסברג
  • 2 קורטים נדיבים מלח (ים קלטי)
  • 1 טיפה קטנה שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית

Procédé

  • טוחנים את זרעי הפשתן דק ככל האפשר. לשם כך אני משתמש במטחנת קפה חשמלית קטנה. גם זרעי פשתן טחונים מוכנים לשימוש מתאימים.
    50 גרם זרעי פשתן
  • מחממים את המים בקומקום או לוקחים מים רותחים מברז מים רותחים.
    80 מ״ל מים
  • מערבבים עם זרעי הפשתן הטחונים והמלח. מניחים למנוחה למשך חצי שעה.
    2 קורטים נדיבים מלח (ים קלטי)
  • בינתיים מבשלים את הביצה בסיר קטן. לאחר מכן שוטפים אותה תחת מי ברז קרים.
    1 ביצה
  • מניחים גיליון נייר אפייה על משטח העבודה (בגודל של קוטר המחבת לפחות). אם הבצק עדיין דביק מאוד: מפזרים מעט זרעי פשתן טחונים על נייר האפייה. משטחים עליו את הבצק ומניחים מעליו גיליון שני של נייר אפייה. מרדדים במערוך. השוליים יכולים להיות מעט לא אחידים.
    1 כף נוספת זרעי פשתן
  • מסירים את נייר האפייה העליון. לוחצים קערה הפוכה על הבצק. מסירים את עודפי הבצק שבשוליים.
  • מחממים את המחבת. מוסיפים כמה טיפות קטנות של שמן. מטגנים את הראפ כשתי דקות מכל צד. מניחים להתקרר.
    1 טיפה קטנה שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית
  • חותכים את הביצה ואת המלפפון החמוץ לחתיכות. קוצצים את העירית. מערבבים את הביצה עם המלפפון החמוץ, העירית, המיונז, החרדל, המלח, הפלפל ופתיתי הצ'ילי.
    1 קטן מלפפון חמוץ, 1 חופן עירית טרייה, 1 כף מיונז, 1 כפית חרדל דיז'ון או חרדל חלק, 1 כפית פתיתי צ'ילי
  • מניחים את החסה על הראפ. מניחים מעליה את החמון. מורחים את סלט הביצים. מגלגלים.
    1 עלה חסת אייסברג, 1 פרוסה חמון סראנו

הערות

הערכים התזונתיים מחושבים על סמך מסד נתונים אמריקאי המציין 2 גרם פחמימות לכל 100 גרם זרעי פשתן. עבור הראפ לבדו (ללא מילוי), מתקבל 1 גרם פחמימות לראפ.
בשימוש בזרעי פשתן שלמים הנמכרים באירופה, יש לחשב לכל היותר 13 גרם פחמימות לכל 100 גרם זרעי פשתן. מכיוון שחלק מהבצק נותר ללא שימוש והראפ מכיל הרבה מים, מתקבלים לכל היותר 6,5 גרם לראפ. ובין 6 ל-6,5 לכל 100 גרם (בין 6 ל-6,5). ראפ שוקל קצת יותר מ-100 גרם.
ציוד: מחבת קטנה ללא PFAS, מטחנת קפה קטנה (חשמלית), נייר אפייה ללא PFAS, מערוך, קערה (שקוטר השפה העליונה שלה זהה לקוטר תחתית המחבת), קומקום (או מים רותחים ישירות מברז מים רותחים), סיר.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!