תפוחי אדמה קטנים באייר פרייר

5/5 (10)

זמן הכנה: 5

זמן בישול: 18

זמן כולל: 23

סוג מנה: תוספת

מטבח: מטבח צרפתי

Servings:

משפשפים את תפוחי האדמה תחת מים קרים, בלי לקלף אותם, ואז מייבשים היטב במגבת מטבח.
500 גרם תפוחי אדמה קטנים
מניחים את תפוחי האדמה בקערה גדולה, מוסיפים את שמן הזית, השום הפרוס דק, הרוזמרין, הפלור דה סל והפלפל, ומערבבים עד שהם מצופים באופן אחיד.
2 כפות שמן זית, 3 שיני שום, 1 כף רוזמרין טרי, פלור דה סל, פלפל שחור טחון טרי

מחממים מראש את האייר פרייר ל-200 °C במשך 3 דקות.
מעבירים את תפוחי האדמה לסלסילה בשכבה אחת, בלי לערום אותם, וצולים 18 דקות ב-200 °C. מנערים את הסלסילה באמצע הצלייה (כעבור 9 דקות).
בודקים את מידת העשייה בעזרת קצה סכין: הוא צריך לחדור ללא התנגדות.

טיפים:

ייבשו היטב את תפוחי האדמה לאחר השטיפה: הלחות הופכת לאדים ומונעת מהקליפה להזהיב.
חממו מראש במשך 3 דקות: סלסילה חמה מסייעת לקבלת פריכות.
צלו בשכבה אחת (בלי לערום); לכמות של יותר מ-500 גרם, הכינו בשני סבבים וחממו שוב את הסבב הראשון במשך 3 דקות בסיום.
נערו את הסלסילה באמצע הצלייה (לאחר כ-9 דקות) והימנעו מפתיחה תכופה מדי כדי לא להוריד את הטמפרטורה.
התאימו לפי הגודל: קטנים (≤ 3 ס״מ) 15 דקות ב-200 °C; בינוניים (3–5 ס״מ) 18 דקות ב-200 °C; גדולים (> 5 ס״מ) 22 דקות ב-190 °C; חצויים 12 דקות ב-200 °C.
שום טרי עלול להישרף ב-200 °C: הוסיפו אותו באמצע הצלייה במידת הצורך, או החליפו ב-1 כפית אבקת שום.
הוסיפו את עשבי התיבול העדינים (פטרוזיליה, עירית) לאחר הצלייה.
אחסון: 2 ימים במקרר. חימום חוזר: 4 דקות ב-180 °C באייר פרייר.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!