חממו מחבת קטנה ללא שמן, הוסיפו את זרעי הכוסברה, הפלפל השחור, זרעי הכמון ומעט מלח, וקלו כ-1 דקה, עד שהתבלינים מעלים ניחוח.

העבירו למכתש ועלי וכתשו גס. הניחו בצד.

חממו מעט שמן במחבת, הוסיפו את קוביות הפניר והשחימו אותן מכל הצדדים.

הוציאו את הפניר והשרו אותו בקערת מים למשך 10 à 15 דקות, כדי שיישאר רך. סננו והניחו בצד.

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים, מלח וסודה לשתייה. הוסיפו את התרד, השום הירוק והפלפל הירוק, ובשלו 1 דקה.

סננו מיד, העבירו למי קרח ל-1 דקה, סננו שוב ואז סחטו בעדינות כדי להוציא את עודפי המים.

טחנו הכול למחית חלקה ואחידה. הניחו בצד.

חממו את השמן בקדאי או במחבת עמוקה. הוסיפו את הפלפלים האדומים היבשים ואת זרעי הכמון, תנו להם להתפצפץ כמה שניות, ואז הוסיפו את פרוסות השום וטגנו עד להזהבה קלה.

הוסיפו את מחית התרד, הגהי, המלח והסוכר. ערבבו היטב ובשלו עוד כמה דקות כדי להעמיק את הטעמים.

מזגו 120 מ"ל מים, הוסיפו את גבעולי הכוסברה, ובשלו 2 à 3 דקות על אש בינונית.

הוסיפו את המסאלה, את העגבנייה החתוכה לקוביות ואת הפניר המסונן. ערבבו בעדינות.

הוסיפו מעט מים נוספים, במידת הצורך, כדי להתאים את המרקם, ובשלו עוד רגעים אחדים. טעמו ותקנו תיבול.

במחבת קטנה חממו את השמן. הוסיפו את הפלפל האדום היבש, ואז את השום הקצוץ דק, וטגנו עד שהשום מזהיב ומעלה ניחוח נהדר (מבלי לשרוף אותו). הסירו מהאש.

העבירו את הלאסוני פאלאק פניר לכלי הגשה, הוסיפו מעט קרם פרש, צקו מעל את הטאדקה הלוהטת וסיימו בענף כוסברה. הגישו מיד (מומלץ עם רוטי או נאן).