קצצו דק את פלפלי הצ'ילי, והסירו את הזרעים והקרומים הלבנים כדי להפחית את החריפות.

קצצו דק את כל שאר עשבי התיבול.

טחנו את התבלינים היבשים לאבקה (בעזרת מכתש ועלי).

הוסיפו למכתש ועלי את כל פלפלי הצ'ילי ואת המלח, ואז כתשו עד לקבלת מרקם כמעט אחיד.

הוסיפו את עלי הבזיליקום התאילנדי וכתשו עד לקבלת משחה חלקה.

הוסיפו את הלמון גראס, הגלנגל, גרידת הליים ושורשי הכוסברה, ואז כתשו עד לקבלת משחה חלקה.

הוסיפו את בצלצלי השאלוט, השום ואת שאר התבלינים היבשים, ואז כתשו עד לקבלת משחה חלקה.

אם אתם משתמשים במשחת שרימפס, הוסיפו אותה וערבבו.