אופן ההכנה

• הביאו לרתיחה את המים ואת השירודאשי.
  400 מ"ל מים, 3 כפות שירודאשי (דאשי לבן מרוכז)
  
• הוסיפו את הפרגית, הטופו, האבוראאגה, הגזר והפטריות.
  1 פרגית, 0.5 חבילה טופו, 2 דפים אבוראאגה (טופו מטוגן), 3 ס"מ גזר, 1 מגשית פטריות מאיטקה, 1 מגשית פטריות שימג'י
  
• החזירו לרתיחה.
  
• הנמיכו לאש בינונית ובשלו על בעבוע עדין במשך 3 à 5 דקות.
• כשהעוף מבושל, טרפו את המיסו הלבן לתוך חלב הסויה הלא ממותק ואז הוסיפו את התערובת לסיר.
  400 מ"ל חלב סויה לא ממותק, 1 כף מיסו לבן
  
• כשהציר מתחיל לבעבע בעדינות, הוסיפו את הכרוב הסיני, המיזונה, הכרישה היפנית והשומשום הטחון.
  3 עלים כרוב סיני, 0.25 צרור מיזונה, 1 כרישה יפנית, 2 כפות זרעי שומשום
  
• שמרו על בעבוע קל, בלי להגיע לרתיחה.
• הגישו ואכלו בהדרגה תוך כדי הבישול.