הביאו לרתיחה וערבבו מדי פעם עד שהסוכר נמס לחלוטין. ברגע שהתערובת רותחת, הנמיכו את האש ובשלו בעדינות במשך 1 דקה. כבו את האש והניחו למרינדה להתקרר לחלוטין.

הביאו את המים לרתיחה בסיר בינוני. ברגע שהמים רותחים, הוציאו את הביצים מהמקרר. הכניסו בזהירות ביצה אחת בכל פעם למים הרותחים בעזרת כף מחוררת או מצקת. ברגע שאתם מכניסים את הביצה הראשונה, הפעילו טיימר ל-7 דקות. לחלמון נוזלי, בשלו 6 עד 6.5 דקות; לחלמון רך וקרמי, בשלו 8 עד 9 דקות.

לאחר שכל הביצים בסיר, הנמיכו את האש כדי לשמור על רתיחה עדינה. ודאו שהמים מבעבעים קלות, אך לא בעוצמה שגורמת לביצים לזוז יותר מדי. לאחר 7 דקות, הוציאו מיד את הביצים והעבירו אותן למי קרח למשך 15 דקות.

כשהביצים התקררו לחלוטין, סדקו בעדינות את הקליפה בקצה הרחב והתחילו לקלף כלפי מעלה, לכיוון הקצה המחודד. טבלו את הביצה במי הקרח כמה פעמים כדי להקל על הקילוף. אחרי שקילפתם פס אחד לאורך הביצה, שאר הקליפה אמורה לרדת בקלות.

הניחו את הביצים בשקית פלסטיק ושפכו פנימה את המרינדה.

הוציאו את האוויר מהשקית וסגרו אותה בעזרת גומייה, ממש מעל הביצים. כך הביצים יישארו שקועות לחלוטין במרינדה.

העבירו למקרר ל-8 שעות או למשך הלילה.

הוציאו את הביצים מהמרינדה וחתכו אותן לאורכן, להגשה.

כדי לחתוך את הביצים בצורה נקייה, השתמשו בחתיכת חוט או בחוט דיג.