חזרה
–+ מנות
Yasai karē - En-tete

יאסאי קארה - קארי יפני עם ירקות

הדפיסו את המתכון שמרו ב-Pinterest
5/5 (6)
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 35 דקות
זמן כולל: 50 דקות
סוג מנה: מנה עיקרית
מטבח: מטבח יפני
Servings: 4 מנות
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 140 גרם בשר חזיר טחון
  • 180 גרם בצל
  • 60 גרם גזר
  • 40 גרם חציל
  • 75 גרם דלעת קאבוצ'ה
  • 100 גרם תפוח אדמה

רביכת קארי

  • 5 כפיות שמן
  • 5 כפיות קמח
  • 2.5 גרם אבקת קארי
  • 0.2 גרם גאראם מסאלה

תיבול A

  • 0.5 כפית ג'ינג'ר מגורר
  • 0.5 כפית שום מגורר
  • 1 כפית יין אדום

תיבול B

  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • 1 כפית רוטב סויה כהה
  • 0.2 כפית סוכר
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפיות קטשופ
  • 1 כפית אבקת ציר
  • 1 כף מחית תפוחים
  • 2 כפיות צ'אטני

Procédé

רביכת קארי

  • חממו את השמן עם הקמח המנופה על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
    5 כפיות שמן, 5 כפיות קמח
    Yasai karē - Faire chauffer l'huile et la farine tamisée à feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • הוסיפו את אבקת הקארי ואת הגאראם מסאלה, והמשיכו לטגן עד לקבלת תערובת חלקה.
    2.5 גרם אבקת קארי, 0.2 גרם גאראם מסאלה
    Yasai karē - Ajouter le curry en poudre et le garam masala, puis faire revenir de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

הכנה

  • חתכו את תפוח האדמה לקוביות בגודל 2 ס"מ.
    100 גרם תפוח אדמה
  • חתכו את החציל לרבעי טבעות בעובי 5 מ"מ.
    40 גרם חציל
  • השרו את תפוח האדמה ואת החציל במים.
    Yasai karē - Faire tremper la pomme de terre et l'aubergine dans l'eau.
  • חתכו את בשר החזיר לקוביות בגודל 2 ס"מ.
    140 גרם בשר חזיר
  • פרסו את הבצל לחצאי טבעות דקות.
    180 גרם בצל
  • חתכו את הגזר לגפרורים דקים.
    60 גרם גזר
  • חתכו את דלעת הקאבוצ'ה לחתיכות בגודל ביס.
    75 גרם דלעת קאבוצ'ה

בישול

  • טגנו בסיר את בשר החזיר עם תיבול A, ושמרו מחצית מהיין האדום לסיום.
    0.5 כפית ג'ינג'ר מגורר, 0.5 כפית שום מגורר, 1 כפית יין אדום
    Yasai karē - Dans une casserole, faire revenir le porc avec l'assaisonnement A, en gardant la moitié du vin rouge pour la fin.
  • הוסיפו את הבצל ואת הגזר וטגנו קלות.
    Yasai karē - Ajouter l'oignon et la carotte, puis faire revenir.
  • הוסיפו את תפוח האדמה וטגנו קלות.
    Yasai karē - Ajouter la pomme de terre et faire revenir légèrement.
  • הוסיפו את דלעת הקאבוצ'ה ואת החציל.
    Yasai karē - Ajouter la courge kabocha et l'aubergine.
  • צקו מים חמים עד לכיסוי המרכיבים ובשלו על אש קטנה.
    Yasai karē - Verser assez d'eau chaude pour couvrir les ingrédients, puis laisser mijoter.
  • כשהירקות רכים, הוסיפו את תיבול B וכבו את האש.
    1 כף רוטב ווסטרשייר, 1 כפית רוטב סויה כהה, 0.2 כפית סוכר, מלח ופלפל, 2 כפיות קטשופ, 1 כפית אבקת ציר, 1 כף מחית תפוחים, 2 כפיות צ'אטני
    Yasai karē - Quand les légumes sont tendres, ajouter l'assaisonnement B et couper le feu.
  • הוסיפו את הרביכה, ערבבו היטב והחזירו לאש.
    Yasai karē - Ajouter le roux, bien mélanger, puis remettre sur le feu.
  • בשלו על אש קטנה עד שהקארי מסמיך.
  • סיימו בהוספת יתרת היין האדום.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!