Servings: 2
רכיבים
- 300 גרם אורז יבש
- 300 גרם ערמונים בקליפתם
- 440 מ״ל מים
- זרעי שומשום שחור קלויים מעט, לפיזור בהגשה
Procédé
הכנה
- שטפו את האורז לפחות 30 דקות מראש, ואז העבירו אותו למסננת והניחו לו להתנקז היטב.300 גרם אורז יבש
- צקו מים רותחים בשפע על הערמונים והניחו להם לעמוד עד שהמים יתקררו, כדי לרכך את הקליפות.300 גרם ערמונים
- קלפו את הערמונים בסכין: הסירו את הקליפה הקשה ואת הקרום הפנימי, ואז השרו אותם במים.440 מ״ל מים
בישול
- העבירו את האורז המסונן לסיר האורז.
- הוסיפו את המים ואת חומרי התיבול מקבוצה A (סאקה, מירין, רוטב סויה ומלח).2 כפות סאקה, 0.5 כף מירין, 1 כפית רוטב סויה, 0.75 כפית מלח
- ערבבו פעם אחת מלמטה כלפי מעלה ויישרו את האורז לשכבה אחידה.
- פזרו את הערמונים מעל, בלי לערבב, ואז בשלו בסיר האורז על התוכנית הרגילה.
הגשה
- חלקו לקעריות ופזרו מעל זרעי שומשום שחור קלויים.זרעי שומשום שחור קלויים
הערות
הערמונים מונחים על גבי האורז המתובל ומתבשלים בלי לערבב, כך שהם נשארים שלמים ומעל גרגרי האורז.
להכנה בסיר: הביאו לרתיחה את האורז, המים וחומרי התיבול בסיר מכוסה, הניחו את הערמונים מעל, ואז בשלו על להבה נמוכה במשך 12 à 13 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. כבו את האש והניחו, מכוסה, למנוחה של 10 דקות לפני שתאווררו את האורז.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!