הניחו את שוקי הבקר בסיר גדול, כסו במים והביאו לרתיחה. בשלו כ-10 דקות.

הסירו את הקצף ואת השומן שצפים על פני הנוזל, הוציאו את הבשר ושפכו את מי הבישול.

קלפו את הבצל וחתכו אותו לרבעים.

הכינו את התירס (קלפו אם צריך) וחתכו כל קלח ל-3 חלקים.

חתכו את הפאק צ'וי לחתיכות וקצצו את הבצל הירוק. הניחו את הירקות בצד.

החזירו את הבשר לסיר, הוסיפו מים והביאו לרתיחה. הסירו את הקצף עד לקבלת ציר צלול.

הוסיפו את גרגירי הפלפל, הבצל ורוטב הדגים. הנמיכו ללהבה נמוכה ובשלו בעדינות עד 3 שעות, או עד שהבשר רך (בסיר לחץ: 45 דקות עד 1 שעה).

הוסיפו את התירס ובשלו 15 עד 20 דקות, עד שהוא רך. תבלו במלח.

הוסיפו את הפאק צ'וי, בשלו 2 עד 3 דקות וכבו את האש.

הגישו חם מאוד, ואם תרצו הוסיפו עוד רוטב דגים ו/או קלמנסי (או ליים) לסחיטה ממש לפני האכילה. פזרו פלפל לפי הטעם.