אופן ההכנה

• ערבבו יחד בקערית את הפקטין NH והסוכר.
  2 גרם פקטין NH, 15 גרם סוכר
  
• חממו בסיר את השמנת, הגלוקוז והמים לטמפרטורה של 40°C.
  150 גרם שמנת צמחית, 200 גרם גלוקוז, 50 גרם מים
• הוסיפו את תערובת הפקטין והסוכר לסיר והביאו לרתיחה עד ל-102°C.
  
• הסירו מהאש.
• מזגו את הנוזל החם על השוקולד הלבן וצבע המאכל, וערבלו בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
  330 גרם שוקולד לבן טבעוני, 2 גרם צבע מאכל טבעוני ללא גלוטן של Chefmaster
  
• הקפידו לא להכניס אוויר כדי למנוע היווצרות בועות.
• העבירו את הציפוי לכלי נקי.
• כסו בניילון נצמד במגע ישיר עם פני הציפוי.
  
• השתמשו בציפוי כשהוא מגיע לטמפרטורה של 35-40°C.
  
• אם אינכם משתמשים בציפוי מיד, שמרו אותו במקרר.
• חממו מחדש בעדינות לפני השימוש.