הכנה

• ערבבו בסיר את כל המרכיבים, למעט החמאה הטבעונית.
• טרפו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה ללא גושים.
  
• בשלו על אש בינונית תוך טריפה מתמדת עד שהקרם מסמיך.
  
• הסירו מהאש.
  
• הניחו לקרם להצטנן במשך כ-5 דקות.
• הוסיפו את החמאה הטבעונית הקרה כשהקרם עדיין חמים.
  
• טרפו היטב במטרפה עד שהחמאה נטמעת לחלוטין בקרם.
• טחנו בעזרת בלנדר מוט לקבלת מרקם חלק ומבריק במיוחד.
• הוסיפו בשלב זה תוספות וטעמים לגיוון, לפי הצורך.
• אם בחרתם להוסיף שוקולד, המיסו אותו כעת ישירות לתוך הקרם בעודו חם (אך לא רותח).
  
• העבירו לקערה נקייה ויבשה.
• הצמידו ניילון נצמד ישירות על פני הקרם כדי למנוע היווצרות קרום.
  
• העבירו למקרר לשעה לפחות לפני השימוש.
• הניחו להצטנן לטמפרטורת החדר אם בכוונתכם להשתמש בקרם הפטיסייר להכנת קרם מוסלין טבעוני.