אופן ההכנה

• פזרו את הקמח ללא גלוטן על משטח עבודה נקי או על משטח סיליקון, וצרו גומה רחבה במרכז.
  270 גרם קמח Schar Bread Mix
• הניחו במרכז הגומה את קוביות החמאה הקרה, המלח, הסוכר והביצה.
  150 גרם חמאה טבעונית מלוחה Violife Salted, 3 גרם מלח דק, 5 גרם סוכר, 60 גרם ביצה
  
• עבדו את המרכיבים בקצות האצבעות או בעזרת קלף בצק עד לקבלת תערובת פירורית בעלת פירורים גסים.
  
• הוסיפו את המים הקרים ואחדו את הפירורים בתנועות קצרות עד לקבלת כדור בצק אחיד ומגובש.
  15 גרם מים קרים
  
• שטחו את הבצק לצורת דיסקית, עטפו היטב בניילון נצמד והעבירו למקרר למשך שעה אחת לפחות.
  
• לאחר הצינון, רדדו את הבצק לעובי הרצוי בין שני ניירות אפייה.
  
• מומלץ להיעזר בסרגלי רידוד ייעודיים כדי לקבל עובי אחיד ומדויק.
• בעזרת המערוך, העבירו בעדינות את הבצק המרודד לתבנית טארט גדולה או לתבניות טארטלט אישיות.
  
• הדקו את הבצק לתחתית ולדפנות, חוררו קלות את הבסיס במזלג וחתכו את שאריות הבצק מהשוליים.
• העבירו את התבניות למקפיא או למקרר למשך 20 דקות להתייצבות מושלמת לפני האפייה.
• לאפייה עיוורת חלקית של קלתית טארט גדולה, אפו עם משקולות אפייה במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-190°C.
  
• הסירו בזהירות את משקולות האפייה ונייר האפייה, והמשיכו לאפות במשך 10 דקות נוספות להזהבה קלה.
• לתחתיות טארטלט אישיות, אפו במשך 15 עד 18 דקות עד להזהבה נאה.
• הניחו לקלתיות להצטנן לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני המילוי וההגשה.