הוראות הכנה

• ערבבו את כל החומרים היבשים עם הקמח על משטח עבודה או משטח אפייה מסיליקון, וצרו גומה במרכז.
• הוסיפו לגומה את החמאה הטבעונית והביצים.
  
• ערבבו בעזרת קצות האצבעות או קלף בצק עד לקבלת מרקם פירורי וחולי.
  
• אספו ולושו בעדינות ובמהירות, רק עד שהבצק מתאחד.
  
• עצבו את הבצק לדיסקית או כדור, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר לשעה אחת לפחות.
  
• רדדו את הבצק כשהוא קר מאוד בין שני ניירות אפייה.
  
• רדדו לעובי של כ-3 עד 4 מ"מ לקבלת אפייה מיטבית.
• מומלץ להשתמש בסרגלי רידוד לבצק כדי להבטיח עובי אחיד ומדויק.
• קרצו מהבצק עיגולים או צורות בעזרת חותכנים עבור טארטלטים אישיים.
  
• הדקו בעדינות את הבצק הקרוץ לתחתית ולדפנות של תבניות הטארטלטים.
  
• עבור קלתית גדולה, הרימו בעדינות את הבצק המרודד ורפדו בו תבנית טארט או רינג ייעודי.
• חוררו קלות את תחתית הבצק במזלג ויישרו את השוליים בעזרת סכין חדה.
• העבירו למקרר או למקפיא למשך 20 דקות לפני האפייה לייצוב מושלם.
• לאפייה עיוורת של קלתית טארט גדולה: אפו במשך 15 דקות בחום של 175°C בתנור שחומם מראש (עם נייר אפייה ומשקולות אפייה מעל).
• הסירו בזהירות את משקולות האפייה ואת נייר האפייה.
• המשיכו לאפות עוד 7 עד 10 דקות, עד להזהבה נאה.
• אין צורך באפייה עיוורת אם המילוי שלכם אינו אפוי וזמן האפייה שלו ארוך יותר מזה של הקלתית.
• אפו את קלתיות הטארטלטים הקטנות במשך 12 עד 15 דקות.
• העבירו את הקלתית האפויה לרשת צינון.
• הניחו לה להצטנן לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני המילוי וההגשה.