Servings: 10 פרוסות
רכיבים
- 300 גרם חלב שיבולת שועל בריסטה ללא גלוטן
- 5 גרם קליפת פסיליום
- 350 גרם בננות בשלות שקולות לאחר קילוף
- 350 גרם קמח רב-תכליתי ללא גלוטן מנופה
- 140 גרם סוכר חום קאסונאד
- 1 כפית אבקת וניל או 1 כף תמצית וניל
- 2 גרם מלח
- 20 גרם אבקת אפייה
- 8 גרם סודה לשתייה
- 150 גרם נטיפי שוקולד מריר 70-85% מומלץ מתוצרת Pascha
- 140 גרם חמאה טבעונית מומסת מומלץ מתוצרת Violife
- 80 גרם זיגוג שקוף לפירות (נפאז') רשות
- פולי קקאו גרוסים (ניבס) רשות
Procédé
הכנה
- התחילו בהכנת תערובת החלב והפסיליום: ערבבו את קליפת הפסיליום עם חלב שיבולת השועל והניחו לתערובת לעמוד במשך 5 עד 10 דקות, כדי שהפסיליום יספוג את הנוזלים.
- נפו לקערה את כל החומרים היבשים וערבבו היטב. בקערה נפרדת, מעכו את הבננות בעזרת מזלג או מועך פירה, והוסיפו אליהן את תערובת החלב והפסיליום. לאחר מכן, אחדו את התערובת הרטובה עם החומרים היבשים וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה.
- קפלו את נטיפי השוקולד לתוך הבלילה, העבירו לתבנית אינגליש קייק ואפו בתנור שחומם מראש ל-180°C במשך כ-40 עד 45 דקות.
- הברישו את לחם הבננה בעודו חם בזיגוג פירות שקוף וחמים, ופזרו מעל נטיפי שוקולד או פולי קקאו גרוסים (ניבס). שלב זה הינו רשות וניתן לדלג עליו.
סרטון
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!