חזרה
–+ מנות
Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

עוגת לימון ופרג ללא גלוטן וללא לקטוז

עוגת לימון ופרג רכה עם קמח שקדים, ללא גלוטן וללא לקטוז, שסופגת סירופ לימון עסיסי.
הדפיסו את המתכון שמרו ב-Pinterest
5/5 (19)
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 1 שעה
זמן כולל: 1 שעה 30 דקות
סוג מנה: קינוח
מטבח: מטבח צרפתי
Servings: 1 עוגה
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 130 גרם קמח רב-תכליתי ללא גלוטן (כולל קסנטן גאם)
  • 120 גרם קמח שקדים
  • 12 גרם אבקת אפייה
  • 2 גרם מלח
  • 15 גרם פרג שלם
  • 90 גרם סוכר
  • 120 גרם ביצים 2 גדולות
  • 200 גרם שמנת חמוצה ללא לקטוז
  • 100 גרם יוגורט סויה ללא לקטוז
  • 100 גרם חלב סויה ללא לקטוז
  • 35 גרם מיץ לימון סחוט טרי
  • גרידת לימון מ-3 לימונים
  • 70 גרם חמאה טבעונית מומסת
  • 40 גרם סוכר
  • 80 גרם מיץ לימון סחוט טרי
  • 100 גרם מים

Procédé

בלילת לימון ופרג

  • חממו מראש את התנור ל-180°C. שמנו תבנית אינגליש קייק גדולה או שתי תבניות אינגליש קייק קטנות ורפדו בנייר אפייה.
  • נפו לקערה את כל המצרכים היבשים, למעט הפרג והסוכר, וערבבו היטב במטרפה.
    130 גרם קמח רב-תכליתי ללא גלוטן, 120 גרם קמח שקדים, 12 גרם אבקת אפייה, 2 גרם מלח
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם חלב הסויה, יוגורט הסויה והשמנת החמוצה לתערובת אחידה. הוסיפו את מיץ הלימון והחמאה הטבעונית המומסת, וערבבו עד לאיחוד. קפלו את התערובת הרטובה לתוך היבשים וערבבו במטרפה או במיקסר ידני רק עד לקבלת בלילה חלקה.
    15 גרם פרג, 90 גרם סוכר, 120 גרם ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם יוגורט סויה, 100 גרם חלב סויה, 35 גרם מיץ לימון, 70 גרם חמאה טבעונית
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • יצקו את הבלילה לתבניות המוכנות ואפו עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. (זמן האפייה לתבניות קטנות: 30-35 דקות; לתבנית גדולה: 50-60 דקות).
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • הניחו לעוגה להצטנן על גבי רשת במשך 20 דקות. בעזרת קיסם או מזלג, חוררו חורים צפופים בחלקה העליון של העוגה.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • השקו את העוגה ב-5-6 כפות מסירופ הלימון באופן אחיד. הניחו לסירופ להיספג במשך שעה לפחות במקרר (מומלץ למשך לילה שלם).
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • הברישו את העוגה הספוגה בזיגוג פירות (נפאז') חם ושקוף. פזרו מעט גרידת לימון טרייה מעל והגישו.
    גרידת לימון
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

סירופ לימון

  • ערבבו בסיר קטן את מיץ הלימון, הסוכר והמים. הביאו לרתיחה קלה על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
    40 גרם סוכר, 80 גרם מיץ לימון, 100 גרם מים
  • בשלו ברתיחה עדינה במשך 1-2 דקות, הסירו מהאש והניחו לסירופ להצטנן לחלוטין לפני השימוש.

סרטון

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!