הכנה

• מרסקים את עוגיות השוקולד לפירורים דקים ומערבבים היטב עם החמאה הטבעונית המומסת.
  
• מהדקים היטב לתחתית רינג מרופד בשקף לעוגות (רודואיד) לקבלת בסיס דחוס ואחיד.
  
• מעבירים את הבסיס למקרר להתייצבות בזמן שמכינים את שכבות המוס.
• ממיסים בבן מארי את השוקולד המריר הטבעוני יחד עם השמנת הצמחית. מקפלים בעדינות את השמנת המוקצפת לתוך השוקולד המומס עד לקבלת מוס חלק ואחיד.
  
• יוצקים מעל בסיס הפירורים שהתייצב ומעבירים למקרר עד להתייצבות שכבת המוס.
  
• חוזרים על אותה הפעולה להכנת מוס שוקולד החלב הטבעוני.
• מזלפים בזהירות את מוס שוקולד החלב מעל שכבת השוקולד המריר שהתייצבה, ומחזירים למקרר להתייצבות.
  
• ממיסים את השוקולד הלבן הטבעוני עם השמנת הצמחית. מקפלים בעדינות את השמנת המוקצפת לתוך השוקולד הלבן המומס עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• מזלפים את מוס השוקולד הלבן מעל שכבת מוס שוקולד החלב היציבה.
  
• מעבירים את העוגה למקרר או למקפיא להתייצבות מלאה, רצוי למשך לילה שלם.
• מפדרים אבקת קקאו מעל חלקה העליון של העוגה. מחלצים מהרינג ומסירים בעדינות את השקף לפני ההגשה.