טוחנים את ביסקוויטי הגרהם קרקר לפירורים דקים במעבד מזון או בעזרת מערוך.

מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת פירורית לחה ואחידה.

מהדקים היטב ובשכבה אחידה לתחתית ולדפנות של תבניות טארטלט (בקוטר 10 ס"מ ובעומק 2 ס"מ).

מעבירים למקרר או למקפיא למשך 15 דקות, עד שהבסיס מתייצב ומתקשה.

שמים את כל מרכיבי הקרם בקערה גדולה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה, קרמית ואחידה.

קולפים את האגסים, חוצים לאורכם ומשרים בקערה עם מים ומעט מיץ לימון כדי למנוע השחרה.

פורסים כל חצי אגס לפרוסות דקות לרוחב, תוך השארת קצה הגבעול מחובר ושלם כדי לשמור על צורת מניפה.

מורחים שכבה אחידה של קרם פרנג'יפאן על כל בסיס פירורים ומיישרים בעדינות עד לשוליים.

מניחים חצי אגס פרוס מעל הפרנג'יפאן בכל טארטלט, כאשר קצה הגבעול פונה כלפי שולי התבנית.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-28 דקות, עד להזהבה נאה וקרמול עדין של האגסים.

מוציאים מהתנור ומניחים לטארטלטים להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר.

מחממים את הריבה יחד עם המים עד לרתיחה קלה, ומברישים את הטארטלטים בעדינות בזיגוג בעודו חם.

מעטרים בפיסטוקים קצוצים או מפדרים במעט אבקת סוכר לפני ההגשה.