חזרה
–+ מנות
Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

קנלוני ללא גלוטן במילוי תרד וקרם פרש

קנלוני ללא גלוטן במילוי תרד, קרם פרש צמחי וצנוברים, אפוי ברוטב בשאמל ועגבניות.
הדפיסו את המתכון שמרו ב-Pinterest
5/5 (19)
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
זמן כולל: 1 שעה 10 דקות
סוג מנה: מנה עיקרית
מטבח: מטבח איטלקי
Servings: 8 מנות
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 12 גלילי קנלוני יבשים ללא גלוטן
  • 15 גרם שמן זית
  • 300 גרם עלי תרד טריים, שטופים היטב
  • 200 גרם קרם פרש צמחי ללא גלוטן, תחליף פרווה / טבעוני
  • 50 גרם צנוברים קלויים קלות
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 200 גרם שמנת צמחית לבישול ללא גלוטן
  • 50 גרם קורנפלור עמילן תירס
  • 300 גרם ציר ירקות
  • 1 גרם אגוז מוסקט מגורר
  • 1 גרם מלח דק
  • 15 גרם שמן זית
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות (משומרות)
  • 1 גרם בזיליקום יבש או אורגנו מיובש
  • 1 קורט פתיתי צ'ילי חריף
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

Procédé

הכנת המילוי

  • מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.
    15 גרם שמן זית
  • מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים, מתבלים במלח ובפלפל, ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף ורך.
    1 בצל, 2 שיני שום, מלח ופלפל שחור
  • מוסיפים את עלי התרד ומאדים עד שהם מצטמצמים לחלוטין ורוב הנוזלים מתאדים.
    300 גרם עלי תרד
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • מסירים מהאש ומניחים להצטנן קלות.
  • קוצצים גס את התרד המאודה ומערבבים אותו היטב עם הקרם פרש ללא מוצרי חלב.
    200 גרם קרם פרש
  • מוסיפים את הצנוברים הקלויים, מערבבים ומניחים בצד.
    50 גרם צנוברים
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

הכנת רוטב הבשאמל

  • טורפים בסיר את שמנת הבישול הצמחית, ציר הירקות ועמילן התירס עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
    200 גרם שמנת צמחית לבישול, 300 גרם ציר ירקות, 50 גרם קורנפלור
  • מוסיפים את אגוז המוסקט והמלח.
    1 גרם אגוז מוסקט, 1 גרם מלח
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • מבשלים על אש בינונית תוך כדי טריפה מתמדת עד שהרוטב מסמיך ומגיע למרקם קרמי וחלק.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • מסירים מהאש ומניחים בצד.

הכנת רוטב העגבניות

  • מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית.
    15 גרם שמן זית
  • מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומטגנים עד להזהבה קלה.
    1 בצל, 2 שיני שום
  • מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פתיתי הצ'ילי, המלח ועשבי התיבול.
    400 גרם עגבניות, 1 קורט פתיתי צ'ילי חריף, מלח ופלפל שחור, 1 גרם בזיליקום
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות עד שהרוטב מסמיך ומעמיק טעמים.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • מתבלים בפלפל שחור טחון ומערבבים.
  • מסירים מהאש ומניחים בצד.

הרכבה ואפייה

  • מחממים מראש את התנור ל-180 °C.
  • מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות על תחתית תבנית האפייה.
  • ממלאים כל גליל קנלוני במלית התרד בעזרת שקית זילוף או כפית קטנה.
    12 גלילי קנלוני
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • מסדרים את גלילי הקנלוני הממולאים בתבנית בשכבה אחת צפופה.
  • יוצקים מעל את רוטב הבשאמל ואת יתרת רוטב העגבניות, ומכסים את הקנלוני באופן אחיד.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים במשך 30 דקות.
  • מסירים את רדיד האלומיניום ואופים 10 דקות נוספות עד שהחלק העליון מזהיב ומבעבע.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!