הרתיחו בסיר את הסוכר, גרגרי מקל הווניל והמים.

הסירו מהאש.

הניחו בצד.

אפשר להוסיף מי ורדים, מי זהר (מי פריחת הדרים) או ליקר כמו קואנטרו או ליקר שקדים (אמרטו) להעשרת הטעמים.

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות.

בעזרת סכין קילוף (טורנה), חתכו שקע במרכז כל בריוש (ברוחב ובעומק של כ-2.5 ס"מ), מבלי לחתוך עד לתחתית.

טבלו את לחמניות הבריוש למשך 5 שניות בסירופ הווניל כדי להספיג אותן.

הניחו את הבריושים הספוגים על רשת לניקוז עודפי הסירופ.

מלאו את השקע בכל בריוש במחית פיסטוק.

אפו במשך 12-15 דקות.

הוציאו מהתנור.

הניחו להם להצטנן לחלוטין על רשת צינון.

הקציפו את השמנת המתוקה עם הווניל עד לקבלת קצפת יציבה.

בעזרת שקית זילוף עם צנתר משונן, זלפו את הקצפת מעל הבריושים בתנועה ספירלית.

פזרו מעל פיסטוקים קצוצים לפני ההגשה.