הכנה

• חממו מראש את התנור ל-180°C. משחו בחמאה תבנית בגודל 23 x 33 ס״מ והניחו בצד.
  1 כף חמאה
• הביאו לרתיחה את ציר העוף (או את המים המומלחים). הוסיפו את המקרוני ובשלו עד שהם כמעט אל-דנטה, ואז סננו.
  2.4 ליטר ציר עוף, 450 גרם מקרוני מרפק
• בקערה גדולה ערבבו את ה-half and half, השמנת, מחצית מהצ'דר, מחצית מהקולבי ג'ק, כל המוצרלה, הגבינה האמריקאית וגבינת השמנת.
  240 מ״ל half and half, 240 מ״ל שמנת מתוקה, 225 גרם צ'דר מיושן, 225 גרם קולבי ג'ק, 225 גרם מוצרלה, 225 גרם גבינה אמריקאית, 115 גרם גבינת שמנת בסגנון פילדלפיה
• הוסיפו את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, אבקת החרדל, המלח והפלפל. ערבבו, טעמו ותקנו את התיבול בעדינות.
  0.5 כפית פפריקה מעושנת, 1-2 כפיות אבקת שום, 1 כפית אבקת בצל, 0.5 כפית אבקת חרדל, מלח, פלפל
• קפלו פנימה את המקרוני המבושל ולאחר מכן את הביצים.
  2 ביצים
• העבירו לתבנית ויישרו לשכבה אחידה. פזרו מעל את יתרת הצ'דר והקולבי ג'ק (ועוד מעט פפריקה מעושנת, אם רוצים).
• אפו כ-35 דקות, עד שהחלק העליון זהוב ומבעבע, אך לא אפוי יתר על המידה.
• הניחו למנה לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה, והגישו חם.