Servings: 8
רכיבים
- 1 קלתית מבצק פריך אפויה מראש
- 3 ביצים טרופות מעט
- 180 ml סירופ קנה סוכר
- 60 ml סירופ תירס corn syrup
- 50 g סוכר טורבינאדו או סוכר חום גולמי
- 5 כפות חמאה לא מלוחה מומסת
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות בורבון
- 1 קורט מלח
- 150 g אגוזי פקאן
Procédé
- חממו מראש את התנור ל-180°C.
- אפו אפייה עיוורת את קלתית הפאי עם משקולות אפייה במשך כ-15 דקות.1 קלתית מבצק פריך
- ערבבו בקערה את הביצים, סירופ קנה הסוכר, סירופ התירס, הסוכר, החמאה המומסת, הווניל, הבורבון והמלח.3 ביצים, 180 ml סירופ קנה סוכר, 60 ml סירופ תירס, 50 g סוכר טורבינאדו, 5 כפות חמאה לא מלוחה, 2 כפיות תמצית וניל, 2 כפות בורבון, 1 קורט מלח
- ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- קפלו פנימה את אגוזי הפקאן.150 g אגוזי פקאן
- צקו את המלית לתוך קלתית הפאי האפויה מראש.
- אפו במשך 35 עד 40 דקות, עד שהשוליים מתייצבים והמרכז עדיין רוטט מעט.
- הניחו לפאי להתקרר על רשת; המלית תתייצב תוך כדי הקירור.
הערות
סירופ קנה הסוכר מעניק טעם עמוק ומורכב יותר מאשר סירופ תירס לבדו.
לשכבת אגוזים מסודרת ויפה במיוחד, סדרו את אגוזי הפקאן בתוך הקלתית לפני יציקת המלית.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!