טוריטן אותנטי מאויטה

5/5 (13)

זמן הכנה: 35

זמן בישול: 15

זמן כולל: 50

סוג מנה: מנה עיקרית

מטבח: מטבח יפני

Servings:

חתכו את חזה העוף לפרוסות אלכסוניות, נגד כיוון הסיבים.
300 g חזה עוף
הניחו את העוף בשקית (או בקערה) יחד עם הג'ינג'ר, הסאקה, רוטב הסויה, שמן השומשום והבצל הירוק. ערבבו והשרו במרינדה במשך 20 עד 30 דקות.
1 חתיכה גדולה ג'ינג'ר, 1 כף סאקה, 1 כף רוטב סויה, 1 כפית שמן שומשום, 1 גבעול בצל ירוק
הכינו את הבלילה: ערבבו את הקמח, העמילן, הביצה והמים עד לקבלת בלילה אחידה.
3 כפות קמח חיטה, 3 כפות עמילן תפוחי אדמה, 1 ביצה, 4 כפות מים
עטפו את הנורי סביב מחצית מחתיכות העוף המושרות. את המחצית השנייה השאירו ללא נורי.
0.5 דף נורי
טבלו את כל חתיכות העוף בבלילה, כך שיצופו היטב.
טגנו בשמן שחומם ל-170 °C במשך 3 עד 4 דקות, והפכו את החתיכות במהלך הטיגון, עד שהן זהובות ומבושלות היטב.
הגישו מיד עם חרדל יפני ורוטב פונזו.
חרדל יפני, רוטב פונזו

כדי לחתוך את העוף לפרוסות אלכסוניות, הטו את הסכין כמעט במקביל למשטח העבודה ופרסו באלכסון, כאילו אתם חותכים רצועות דקות.
אפשר להסיר את עור העוף לפני החיתוך.
אפשר גם לטגן את העוף במחבת עם פחות שמן.
גם יוזו קושו משתלב נהדר עם המנה הזו.
בזכות המרינדה, הטוריטן נשאר טעים גם כשהוא קר ומתאים במיוחד לבנטו.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!