Servings: 4 מנות
Calories: 280kcal
רכיבים
- 1 עוף שלם 1 עד 1,2 ק"ג
- 1 קערה נורונג'י מוכן לשימוש או ביתי, חתוך לחתיכות בינוניות
- 3 גבעולים בצל ירוק חתוך לקטעים
- 15 שיניים שום שלמות
- 1 חתיכה ג'ינג'ר 2 ס"מ
- 1 בצל
- 2 L מים
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
עשבי מרפא קוריאניים
- 1 חופן שיזפים סיניים
- שורש ליקוריץ לא חובה
- אסטרגלוס לא חובה
לקישוט
- בצל ירוק קצוץ דק
- אבקת פרילה לא חובה
Procédé
הציר והעוף
- שטפו היטב את העוף תחת מים זורמים.1 עוף שלם
- מזגו את המים לסיר גדול.2 L מים
- הוסיפו את הבצל הירוק, השום, הג'ינג'ר, הבצל, ואם רוצים, גם את עשבי המרפא.3 גבעולים בצל ירוק, 15 שיניים שום, 1 חתיכה ג'ינג'ר, 1 בצל, 1 חופן שיזפים סיניים, שורש ליקוריץ, אסטרגלוס
- הביאו לרתיחה על אש גבוהה.
- הנמיכו לאש בינונית-נמוכה והניחו לציר להתבשל בעדינות במשך 30 דקות כדי שיספוג טעמים.
- הכניסו את העוף לציר.
- כסו ובשלו על אש בינונית עד שהעוף יתבשל לחלוטין, כ-40 עד 120 דקות, בהתאם לגודלו.
- בדקו את מידת העשייה בנעיצת סכין בחלק העבה ביותר; המיצים צריכים לצאת צלולים.
הנורונג'י והסיום
- שטחו אורז קר במחבת משומנת קלות כדי להכין נורונג'י ביתי.1 קערה נורונג'י
- קלו את האורז על אש בינונית-נמוכה עד שהוא דק ופריך.
- הוסיפו את הנורונג'י לסיר כשהעוף מוכן.
- בשלו 5 דקות ללא מכסה, כדי שיספוג את הציר בלי להתפרק.
- תבלו במלח לפי הטעם.מלח
- הוסיפו פלפל שחור טחון לפי הטעם.פלפל שחור טחון
- פוררו את בשר העוף לפני ההגשה, אם תרצו.
- פזרו מעל בצל ירוק או אבקת פרילה, לפי הטעם.בצל ירוק, אבקת פרילה
הערות
- הוסיפו את הנורונג'י רק בסוף כדי לשמור על המרקם הקלוי שלו.
- עוף שבושל היטב יניב ציר עשיר בלי ריח חזק.
- בסיר לחץ: בשלו תחילה את העוף בלחץ, לאחר מכן הוסיפו את הנורונג'י והמשיכו לבשל 5 דקות ללא לחץ.
- אפשר להשתמש גם בברווז, אבל התוצאה תהיה שמנה יותר
ערכים תזונתיים
קלוריות: 280kcal | Féculents: 4g | חלבון: 6g | שומן: 4g | שומן רווי: 1g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 2g | Graisses trans: 0.03g | כולסטרול: 22mg | נתרן: 47mg | אשלגן: 114mg | סיבים תזונתיים: 1g | סוכר: 1g | ויטמין A: 49IU | ויטמין C: 4mg | סידן: 32mg | ברזל: 0.4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!