גלגלו מקל אכילה, או חפץ זוויתי אחר, על יריעות האבוראאגה כדי לרכך את הסיבים ולהקל על פתיחתן.

הרתיחו את יריעות האבוראאגה בשפע מים רותחים במשך 1 עד 2 דקות כדי להסיר עודפי שומן, ואז סננו.

צננו את יריעות האבוראאגה במים, ואז סחטו אותן היטב ביד כדי להוציא את עודפי המים.

חתכו את יריעות האבוראאגה לשניים ופתחו בעדינות את הכיסים.

סדרו את כיסי האבוראאגה בסיר בצורת מניפה, כך שמרכז הסיר יישאר פנוי.

מזגו למרכז הסיר את הדאשי, הסאקה, רוטב הסויה, המירין, הסוכר והמלח. הניחו מכסה פנימי או נייר אפייה צמוד כדי לשמור את הכיסים במקומם.

בשלו על להבה בינונית-נמוכה כ-20 דקות, ולחצו מדי פעם על המכסה הפנימי כדי לפזר את הנוזל באופן אחיד. תקנו תיבול לפי הצורך.

כשנותר רק מעט נוזל, כבו את האש והניחו לכיסים להתקרר במשך כמה שעות בסיר, כדי שהאבוראאגה יספוג את הטעמים.

בשלו את האורז היפני עם מעט פחות מים מהרגיל.

ערבבו את חומץ האורז, הסוכר והמלח להכנת תיבול הסושי, ואז מזגו אותו על האורז החם.

ערבבו בעדינות את האורז בתנועות חיתוך בעזרת מרית, ואז הוסיפו את השומשום ואת גרגרי הסנשו.

עצבו את האורז המתובל בחומץ למנות אובליות קטנות.

מלאו את כיסי האבוראאגה במנות האורז המתובל.

הגישו לצד ג'ינג'ר כבוש ושיבזוקה, לפי הטעם.