חזרה
–+ מנות
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

בננות מטוגנות וייטנאמיות - Bánh Chuối Chiên

הדפיסו את המתכון Pinner la recette
4.85/5 (33)
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 35 דקות
סוג מנה: קינוח
מטבח: מטבח וייטנאמי
Servings: 12 יחידה
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

ציוד

רכיבים

לבננות המטוגנות

  • 6 בננות בשילות מאוד וקטנות (או 3 בננות רגילות, חתוכות לשניים)
  • 100 גרם קמח חיטה
  • 200 גרם קמח אורז
  • 250 מ"ל חלב קוקוס
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 30 גרם סוכר
  • 170 מ"ל מים מורתחים ומצוננים
  • שמן ניטרלי לטיגון (למשל שמן חמניות)

Procédé

  • בחרו בננות בשלות מאוד, קלפו אותן וחתכו כל אחת לשניים לאורך.
    6 בננות
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • הכניסו כל חצי בננה לשקית פלסטיק נקייה ושטחו אותו בעדינות בעזרת הצד השטוח של סכין או קרש.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • העבירו לקערה גדולה את קמח החיטה, חלב הקוקוס, קמח האורז, המים, המלח, הסוכר ומיץ הלימון.
    100 גרם קמח חיטה, 250 מ"ל חלב קוקוס, 200 גרם קמח אורז, 170 מ"ל מים, 0.5 כפית מלח, 30 גרם סוכר, 1 כפית מיץ לימון
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • ערבבו עד שהסוכר והמלח נמסים, ותקבלו בלילה חלקה במרקם בינוני שתצפה היטב את הבננות.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • חממו בסיר עמוק כמות נדיבה של שמן לטיגון עמוק, עד שהוא חם מאוד.
  • טבלו כל חתיכת בננה בבלילה כך שתצופה באופן אחיד, ואז הכניסו אותה לשמן החם.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • טגנו עד שהציפוי מזהיב קלות, ואז הוציאו ונקזו לזמן קצר.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • טבלו שוב את הבננה המטוגנת בבלילה ליצירת שכבה נוספת, ואז החזירו אותה לשמן.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • טגנו שוב עד לקבלת צבע זהוב עמוק ומרקם פריך במיוחד, ואז העבירו לנייר סופג.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • סדרו את הבננות המטוגנות על צלחת והגישו מיד, כשהן חמות.

הערות

  • ציפוי כפול יוצר מעטפת עבה ופריכה יותר.
  • הבננה נשארת רכה, נמסה בפה וריחנית במיוחד.
  • מושלם לנשנוש משפחתי בסוף השבוע או ביום גשום.

ערכים תזונתיים

קלוריות: 193kcal | Féculents: 36g | חלבון: 3g | שומן: 5g | שומן רווי: 4g | שומן רב בלתי רווי: 0.2g | שומן חד בלתי רווי: 0.3g | נתרן: 20mg | אשלגן: 277mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 10g | ויטמין A: 38IU | ויטמין C: 5mg | סידן: 10mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!