חזרה
–+ מנות

Bò né: ארוחת בוקר וייטנאמית עם בשר בקר

הדפיסו את המתכון Pinner la recette
4.89/5 (18)
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 5 דקות
זמן כולל: 15 דקות
סוג מנה: ארוחת בוקר, מנה עיקרית
מטבח: מטבח וייטנאמי
Servings: 1
Calories: 824kcal
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 200 g בשר בקר פרוס דק
  • 2 ביצים
  • 50 g פטה מכבד חזיר
  • 30 g חמאה לא מלוחה
  • שמן ניטרלי לבישול לפי הטעם
  • בגט להגשה
  • רוטב דגים לא חובה
  • רוטב סויה בהיר לא חובה

Procédé

  • חממו מראש מחבת ברזל יצוק קטנה עד שתהיה לוהטת.
    Bò Né - Préchauffer une petite poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • הוסיפו מעט שמן ניטרלי לבישול ואת החמאה. כשהחמאה מתחילה להקציף, הוסיפו את בשר הבקר הפרוס דק וצרבו אותו במהירות עד שהוא עשוי, אך עדיין רך.
    שמן ניטרלי לבישול, 30 g חמאה, 200 g בשר בקר
    Bò Né - Ajouter un peu d'huile de cuisson neutre et le beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter le bœuf, finement tranché, et le saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
  • הסיטו את הבקר לצד אחד של המחבת. שברו את הביצים ובשלו אותן כביצי עין, תוך שמירה על חלמונים נוזליים.
    2 ביצים
    Bò Né - Pousser le bœuf d'un côté de la poêle. Casser les oeufs et le cuire au plat en gardant les jaunes coulants.
  • הניחו את הפטה במחבת כדי לחמם אותו.
    50 g פטה מכבד חזיר
  • הגישו מיד, כשהמנה עדיין לוהטת ורוחשת, עם הבגט לטבילה.
    בגט

הערות

  • צרבו את הבקר במהירות כדי לשמור על עסיסיותו.
  • הקפידו להשאיר את חלמוני הביצים נוזליים לתוצאה עשירה ומפנקת יותר.
  • נהוג לאכול את המנה ישירות מהמחבת החמה, כדי ליהנות ממנה כשהיא עדיין רוחשת.
  • באופן מסורתי מגישים אותה עם bánh mì (בגט וייטנאמי).

ערכים תזונתיים

קלוריות: 824kcal | Féculents: 2g | חלבון: 62g | שומן: 63g | שומן רווי: 31g | שומן רב בלתי רווי: 4g | שומן חד בלתי רווי: 23g | Graisses trans: 1g | כולסטרול: 664mg | נתרן: 465mg | אשלגן: 801mg | סוכר: 0.4g | ויטמין A: 12080IU | ויטמין C: 13mg | סידן: 75mg | ברזל: 17mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!