אופן ההכנה

• ערבבו בקערה את היוגורט עם השום והג'ינג'ר הטחונים, הצ'ילי האדום, הכוסברה הטחונה, הבצל המטוגן או המיובש והמלח.
  350 g יוגורט טבעי, 1 כפית שום וג'ינג'ר, 3 כפיות צ'ילי אדום, 3 כפיות כוסברה, 150 g בצל מטוגן או מיובש, 1.5 כפיות מלח
  
• חממו את הגהי בסיר, הוסיפו את תרמילי ההל הגדולים והקטנים, מסמרי הציפורן, גרגרי הפלפל השחור והקינמון, וטגנו במשך 2 דקות.
  190 g גהי, 2 תרמילי הל גדולים, 2 תרמילי הל קטנים, 6 מסמרי ציפורן, 6 גרגרי פלפל שחור, 2 מקלות קינמון
  
• הוסיפו לסיר את תערובת היוגורט וטגנו במשך 5 דקות תוך ערבוב.
  
• הוסיפו את העוף וטגנו אותו כמה דקות, עד שהוא מצופה היטב.
  1 kg עוף
  
• צקו פנימה את המים ובשלו על אש בינונית עד שהעוף רך והרוטב מסמיך.
  240 ml מים
  
• הסירו מהאש, או הוסיפו ממש בסוף הבישול, את מי הקיוורה (אופציונלי), אגוז המוסקט, המשייה והג'ינג'ר הקצוץ, ואז ערבבו.
  1 כפית מי קיוורה, 0.25 כפית אגוז מוסקט, 0.25 כפית משייה, 1 כף ג'ינג'ר