• חלטו את צלעות החזיר, הלשון והמעיים במים רותחים עד שהמים חוזרים לרתוח, ואז בשלו עוד 1 דקה.
  800 g צלעות חזיר, 1 לשון חזיר, 500 g מעי חזיר, 3 L מים
  
• סננו והעבירו את חלקי הבשר לסיר או לקדירת חרס.
  

בישול

• הוסיפו את התבלינים היבשים בתוך שקית, את השום ואת יתרת המים, והביאו לרתיחה.
  50 g שיני שום, 4 כוכבי אניס, 20 מסמרי ציפורן, 8 g מקלות קינמון, 6 כפיות גרגרי פלפל לבן, 2 כפיות גרגרי פלפל שחור
  
• הנמיכו לאש בינונית, כסו ובשלו בעדינות במשך 90 דקות.
  
• כבו את האש והניחו למרק לנוח 30 דקות בלי להרים את המכסה.
• תבלו את הציר ברוטב הסויה, הוציאו את הלשון והמעיים, חתכו אותם לחתיכות והחזירו למרק לפני ההגשה.
  1 כף רוטב סויה בהיר