הכנה

• כתשו גס את השום והצ'ילי במכתש ועלי.
  2 שיני שום תאילנדי, 5 פלפלי צ'ילי תאילנדיים קטנים וטריים
  
• הוסיפו את הסוכר, רוטב הדגים ומיץ הליים, ערבבו עד שהסוכר נמס והניחו את הרוטב בצד.
  2 כפיות סוכר, 2 כפות רוטב דגים, 2 כפות מיץ ליים
  
• הפרידו את עלי הסלרי מהגבעולים וחתכו את הגבעולים לקטעים באורך 5 ס"מ.
  1 גבעול סלרי סיני
  
• חממו את שמן הטיגון, טגנו במהירות את עלי הסלרי עד שהם פריכים, סננו והניחו בצד לקישוט.
  שמן סובין אורז
  
• באותו שמן טגנו את הביצים עד שהחלבון תפוח והשוליים פריכים, ואז העבירו לצלחת.
  4 ביצים
  
• ערבבו את העגבנייה, הבצל וגבעולי הסלרי עם הרוטב.
  1 עגבנייה, 60 גרם בצל
  
• צפו את הביצים המטוגנות בתערובת הסלט, פזרו מעל עלי סלרי פריכים והגישו מיד.