חזרה
–+ מנות
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

פונג ננג אותנטי - קורן דוגס תאילנדיים

הדפיסו את המתכון Pinner la recette
4.88/5 (32)
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 45 דקות
סוג מנה: חטיף, מנה ראשונה, תוספת
מטבח: מטבח תאילנדי
Servings: 6 שיפודים
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 6 שיפודי במבוק

בלילה

  • 200 גרם קמח לכל מטרה
  • 50 גרם סוכר
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כפית סוכר וניל

שיפודים

  • 6 נקניקיות קוקטייל קטנות

לטיגון

  • 600 מ"ל שמן צמחי או לפי הצורך, בהתאם לגודל הסיר

Procédé

הכנת הבלילה

  • הכינו נפה או מסננת דקה.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח וסוכר הווניל, ואז נפו את התערובת לקערה.
    200 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפייה, 0.5 כפית מלח, 1 כפית סוכר וניל
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • טרפו את הביצים עד שהן מקציפות.
    2 ביצים
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • הוסיפו את הסוכר בהדרגה, תוך כדי טריפה, עד שמתקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
    50 גרם סוכר
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח המנופה ואת המים, וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה.
    235 מ"ל מים
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • הוסיפו את תמצית הווניל.
    0.5 כפית תמצית וניל
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • הניחו לבלילה לנוח במשך 20 דקות.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

הרכבה וטיגון

  • השחילו נקניקייה על קצה כל שיפוד.
    6 נקניקיות קוקטייל קטנות, 6 שיפודי במבוק
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • חממו את השמן הצמחי בסיר עמוק על אש בינונית עד שהוא חם מאוד.
    600 מ"ל שמן צמחי
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • טבלו שיפוד אחד בבלילה כך שיצופה בנדיבות.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • הכניסו לשמן החם וטגנו עד להזהבה עמוקה.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • הניחו על רשת עד שיתקרר מעט.
  • חזרו על הטבילה והטיגון 3 עד 4 פעמים, עד לקבלת עובי הציפוי הרצוי.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • הגישו את שיפודי הנקניקיות המצופים והמטוגנים כשהם חמים מאוד.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

הערות

התאימו את כמות השמן לגודל הסיר, כך שהשיפודים יהיו שקועים בו לחלוטין.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!