אופן ההכנה

• חתכו את בשר הטלה לרצועות קטנות ועבות.
  2 ק"ג בשר משוק טלה
  
• קצצו את הבצל.
  150 גרם בצל
  
• ערבבו את הבשר עם הבצל כך שיתכסו באופן אחיד.
  
• השרו במרינדה 30 דקות במקרר.
• השחילו את הבשר על שיפודי מתכת.
  
• הדליקו גריל פחמים או חממו מחבת גדולה, והמתינו עד שהגחלים ילהטו היטב.
• הניחו את השיפודים מעל הגחלים ופזרו מעל מלח, אבקת צ'ילי ואבקת כמון. צלו כ-5 דקות, תוך השגחה.
  40 גרם מלח, 30 גרם אבקת צ'ילי, 50 גרם אבקת כמון
  
• הפכו את השיפודים, פזרו שוב מהתבלינים וצלו עוד כ-5 דקות, עד שהבשר עשוי ופניו מזהיבים.
  
• הגישו חם.