Servings: 12
רכיבים
- 340 g קמח חיטה מלאה מנופה
- 2 כפיות מלח
- 236 ml מים
- קמח נוסף לקימוח
- חמאה מומסת או גהי להברשה, לפי הצורך
Procédé
הבצק
- ערבבו בקערה את הקמח והמלח. צקו בהדרגה את המים תוך ערבוב, עד שמתקבל בצק גס.340 g קמח חיטה מלאה, 2 כפיות מלח, 236 ml מים
- לושו במשך כמה דקות עד שמתקבל בצק חלק. כסו בניילון נצמד והניחו למנוחה של 30 דקות עד 3 שעות.
- לושו שוב בקצרה, קמחו את משטח העבודה וחלקו את הבצק ל-12 כדורים שווים.קמח נוסף
- רדדו כל כדור לעיגול דק בקוטר 10 עד 15 ס"מ, וקמחו לפי הצורך כדי למנוע הידבקות.
הצלייה
- חממו מחבת או טאווה יבשה על אש בינונית. צלו צ'פאטי אחד עד שמופיעות עליו בועות קטנות, הפכו וצלו גם את הצד השני.
- בעזרת מלקחיים, העבירו את הצ'פאטי ללהבה נוספת בחום בינוני-גבוה כדי שיתנפח. הברישו מיד את הלחם החם בחמאה מומסת וכסו במגבת מטבח נקייה. חזרו על הפעולה עם שאר הצ'פאטי.חמאה מומסת או גהי
הערות
- מנוחה של עד 3 שעות תהפוך את הבצק לגמיש ורך עוד יותר.
- שמרו את הצ'פאטי עטופים במגבת מטבח נקייה כדי שיישארו רכים.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!