הכנה

• שטפו ונקו את הדג.
  0.5 ק"ג פילה טונה
• חתכו את הדג לקוביות, והסירו קשקשים ועצמות לפי הצורך.
  
• הניחו את הדג בקערה, צקו עליו את החומץ וכסו.
  230 מ"ל חומץ אורז
  
• השרו במקרר כ-1 שעה.
  
• סננו את החומץ מהדג, שטפו במים וסננו שוב.
• הוסיפו את הג'ינג'ר, הבצל, העגבניות, המלפפון, פלפלי הצ'ילי ומיץ הליים, ותבלו במלח ובפלפל לפי הטעם.
  1 כף ג'ינג'ר, 1 בצל אדום, 2 עגבניות, 0.5 מלפפון, 7 פלפלי צ'ילי אדומים, 2 ליים, מלח, פלפל
• קררו במקרר לפחות 1 שעה לפני ההגשה.
• הגישו כמתאבן או לצד אורז.