Servings: 2 מנות
Calories: 407kcal
רכיבים
אטריות ותוספות
- 200 גרם אטריות סומיון
- 1 ביצה קשה
- מלפפון חתוך לרצועות דקות
- בצל ירוק פרוס דק
- קימצ'י לפי הצורך
- זרעי שומשום
רוטב הביבים גוקסו
- 2 כפות רוטב סויה כהה
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 1 כף רוטב דגים
- 1.5 כפות גוצ'וג'אנג
- 3 כפות גוצ'וגרו
- 2 כפות סירופ תירס
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 כף חומץ אורז
- 1.5 כפות שום קצוץ
- 0.5 בצל קצוץ
- בצל ירוק ארוך פרוס, לפי הצורך
בישול האטריות
- 2 ליטר מים
- 1 כף מלח
Procédé
רוטב הביבים גוקסו
- ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בקערה.2 כפות רוטב סויה כהה, 1 כף רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב דגים, 1.5 כפות גוצ'וג'אנג, 3 כפות גוצ'וגרו, 2 כפות סירופ תירס, 2 כפות שמן שומשום, 1 כף חומץ אורז, 1.5 כפות שום, 0.5 בצל, בצל ירוק ארוך
- קררו את הרוטב במקרר לפחות 5 דקות, ורצוי בזמן בישול האטריות.
בישול האטריות
- הביאו לרתיחה 2 ליטר מים עם 1 כף מלח בסיר גדול.2 ליטר מים, 1 כף מלח
- הוסיפו את האטריות ובשלו 2,5 דקות. אם המים גולשים, הוסיפו כוס מים קרים. הקפידו על זמן הבישול כדי לקבל אטריות אל דנטה.200 גרם אטריות סומיון
- סננו את האטריות ואז שטפו אותן היטב במים קרים, כדי להסיר את העמילן ולצנן אותן.
הרכבת הביבים גוקסו
- הניחו את האטריות המסוננות בקערה גדולה והוסיפו את הרוטב.
- ערבבו היטב עד שכל האטריות מצופות ברוטב באופן אחיד.
- הגישו בקערות עם הביצה, הבצל הירוק והמלפפון, ופזרו מעל זרעי שומשום.1 ביצה, בצל ירוק, מלפפון, זרעי שומשום
הערות
אפשר לאזן את החמיצות עם 1 כף חומץ, או להוסיף מתיקות עם 1 כף סוכר או סירופ, לפי הטעם.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 407kcal | Féculents: 72g | חלבון: 19g | שומן: 6g | שומן רווי: 1g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 1g | Graisses trans: 0.01g | כולסטרול: 82mg | נתרן: 1624mg | אשלגן: 111mg | סיבים תזונתיים: 7g | סוכר: 11g | ויטמין A: 566IU | ויטמין C: 2mg | סידן: 56mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!