Servings: 2 מנות
Calories: 209kcal
רכיבים
- 2 נתחי פילה חזיר כ-200 גרם כל אחד
- 2 ביצים
- 2 קורטים מלח
- פלפל שחור
- פירורי פנקו
- קמח
- שמן
רוטב
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות קטשופ
- 2 כפות רוטב צדפות
- 300 מ״ל מים
רביכה
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כפות קמח
- 160 מ״ל חלב
להגשה
- כרוב מגורר
Procédé
הכנת הבשר
- בעזרת פטיש בשר, או כלי כבד אחר, שטחו את נתחי פילה החזיר עד שיהיו דקים ורחבים יותר.2 נתחי פילה חזיר
- סדרו בשלוש צלחות עמוקות את הביצים הטרופות, פירורי הפנקו והקמח, כל אחד בנפרד.2 ביצים, פירורי פנקו, קמח
- צפו את הבשר בקמח ונערו קלות להסרת העודפים.
- טבלו את הבשר בביצה.
- צפו את הבשר בפירורי הפנקו, ואז לחצו עליו קלות בכף היד כדי שהציפוי יידבק היטב.
הכנת הרוטב
- ערבבו בקערה את הסוכר, הקטשופ, רוטב הצדפות והמים.2 כפות סוכר, 2 כפות קטשופ, 2 כפות רוטב צדפות, 300 מ״ל מים
- המיסו את החמאה בסיר על אש בינונית.2 כפות חמאה
- הוסיפו את הקמח לחמאה המומסת ובשלו, תוך ערבוב, עד שהתערובת מזהיבה קלות.2 כפות קמח
- הוסיפו לסיר את תערובת הרטבים.
- ערבבו היטב והביאו לרתיחה על אש בינונית.
- כשהרוטב מסמיך, הוסיפו את החלב וערבבו היטב.160 מ״ל חלב
- לאחר שהחלב נטמע ברוטב, כבו את האש.
טיגון
- טגנו את הבשר במשך 1 דקה מכל צד ב-180 מעלות צלזיוס.שמן
- הניחו לבשר לנוח 5 דקות.
- טגנו שוב במשך 30 שניות מכל צד.
הערות
התאימו את כמות המלח והפלפל לטעמכם.
הגישו עם אורז וכרוב פרוס דק לקבלת מנה מסורתית.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 209kcal | Féculents: 6g | חלבון: 8g | שומן: 20g | שומן רווי: 3g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 2g | Graisses trans: 0.1g | כולסטרול: 176mg | נתרן: 532mg | אשלגן: 189mg | סיבים תזונתיים: 0.04g | סוכר: 5g | ויטמין A: 401IU | ויטמין C: 0.04mg | סידן: 132mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!