Servings: 4 מנות
Calories: 19kcal
ציוד
רכיבים
- 1 חציל גדול חתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס״מ
- מלח לפיזור
- 1 ביצה
- 1 חופן גדול של פירורי פנקו
- 1 חופן גדול של קמח חיטה
- 1 חופן גדול של פרמזן מגורר
- 0.5 כפית של מלח
- פלפל שחור
- שמן זית לזילוף
להגשה
- עלי בזיליקום טריים ו/או פטרוזיליה טרייה קצוצים
- פתיתי צ'ילי אדום
Procédé
- פזרו מלח על פרוסות החציל משני הצדדים והניחו אותן במסננת גדולה כדי שיגירו נוזלים במשך 30 דקות1 חציל גדול, מלח
- חממו מראש את האייר פרייר ל-190°C
- טרפו את הביצה בקערה רדודה1 ביצה
- ערבבו בקערה בינונית או בצלחת עמוקה את פירורי הפנקו, הקמח, הגבינה, המלח והפלפל1 חופן גדול של פירורי פנקו, 1 חופן גדול של קמח חיטה, 1 חופן גדול של פרמזן מגורר, 0.5 כפית של מלח, פלפל שחור
- ייבשו את פרוסות החציל בנייר סופג
- טבלו אותן בביצה ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם
- הניחו אותן על צלחת ככל שהן מוכנות
- זלפו מעט שמן זית על הפרוסותשמן זית
- סדרו אותן בשכבה אחת באייר פרייר
- אפו במשך 17 עד 20 דקות, או עד שהן פריכות וזהובות, והפכו אותן באמצע
- עבדו בכמה נגלות לפי הצורך
הערות
חיתוך אחיד יבטיח בישול אחיד. פרסו לפרוסות בעובי של כ-6 מ״מ אם אתם רוצים פריכות בסגנון צ'יפס, או חתכו לקוביות בגודל 2.5 ס״מ לקבלת ביסים רכים.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 19kcal | Féculents: 0.5g | חלבון: 2g | שומן: 1g | שומן רווי: 0.4g | שומן רב בלתי רווי: 0.2g | שומן חד בלתי רווי: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | כולסטרול: 41mg | נתרן: 70mg | אשלגן: 17mg | סיבים תזונתיים: 0.03g | סוכר: 0.1g | ויטמין A: 62IU | ויטמין C: 0.01mg | סידן: 9mg | ברזל: 0.2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!