אוסאם בולגוגי - בולגוגי עם חזיר וקלמרי

אוסאם בולגוגי - בולגוגי עם חזיר וקלמרי

הדפיסו את המתכון Pinner la recette

5/5 (28)

זמן הכנה: 35

זמן בישול: 20

זמן כולל: 55

סוג מנה: מנה עיקרית

מטבח: מטבח קוריאני

Servings: מנות

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

ציוד

ווק

רכיבים

מרכיבים עיקריים

250 גרם בטן חזיר
1 קלמרי
0.5 בצל
0.25 גזר
2 פלפלים ירוקים חריפים
1 פלפל אדום חריף
1 גבעול בצל ירוק

לרוטב

2 כפות גוצ'וג'אנג
2 כפות גוצ'וגארו
2 כפות רוטב סויה כהה
1.5 כפות סוכר
1 כף שום קצוץ
1 כף יין שאושינג
1 כף שמן שומשום קלוי
0.5 כף סירופ תירס או דבש
1 כפית זרעי שומשום
0.5 כפית ג'ינג'ר קצוץ
1 קמצוץ פלפל שחור

Procédé

נקו היטב את הקלמרי במים זורמים לאחר הוצאת הקרביים.
1 קלמרי
פרסו דק את הבצל ואת הבצל הירוק, חתכו את הפלפלים באלכסון ואת הגזר לפרוסות ארוכות ודקות.
0.5 בצל, 0.25 גזר, 2 פלפלים ירוקים חריפים, 1 פלפל אדום חריף, 1 גבעול בצל ירוק
הכינו את הרוטב: ערבבו היטב את כל המרכיבים בקערה והניחו לו לעמוד במשך 30 דקות.
2 כפות גוצ'וג'אנג, 2 כפות גוצ'וגארו, 2 כפות רוטב סויה כהה, 1.5 כפות סוכר, 1 כף שום, 1 כף יין שאושינג, 1 כף שמן שומשום, 0.5 כף סירופ תירס, 1 כפית זרעי שומשום, 0.5 כפית ג'ינג'ר, 1 קמצוץ פלפל שחור
חתכו את בטן החזיר ואת הקלמרי לחתיכות בגודל ביס.
250 גרם בטן חזיר
העבירו לקערה וערבבו עם הבצל, הבצל הירוק, הגזר והפלפלים החריפים.
הוסיפו את הרוטב וערבבו היטב עד שכל המרכיבים מצופים, ואז השרו במשך 30 דקות.
הקפיצו הכול בווק או במחבת גדולה עד שכל הנוזלים מתאדים.

הערות

כדי למנוע מהקלמרי להפוך לצמיגי, הקפיצו תחילה את הירקות ואת החזיר, ורק בסוף הוסיפו את הקלמרי המושרה לבישול קצר ומהיר. זה לא חובה, אבל בהחלט יכול לעזור.

ערכים תזונתיים

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!