Servings: 4 מנות
Calories: 403kcal
ציוד
רכיבים
Procédé
- השרו את אטריות שעועית המונג ואת פטריות אוזן העץ במים פושרים במשך כ-10 דקות.1 צרור אטריות שעועית מונג, 1 חופן קטן פטריות אוזן העץ
- סננו היטב את האטריות ואת הפטריות.
- חתכו את האטריות לחתיכות באורך של כ-2.5 ס"מ.
- קצצו את הפטריות והניחו בצד.
- בקערה גדולה, הכניסו את האטריות, הפטריות, הבצל, הבצל הירוק, הבשר הטחון, אבקת השום, רוטב הדגים והפלפל הלבן.450 גרם בשר חזיר טחון, 0.5 בצל, 4 גבעולי בצל ירוק, 0.5 כפית סוכר, 0.25 כפית מלח, 0.5 כפית פלפל לבן, 2 כפיות רוטב דגים, 1 כפית אבקת שום
- הוסיפו את הביצים השלמות לתערובת.4 ביצים שלמות
- את הביצים הנותרות הפרידו, את החלמונים שמרו בקערה קטנה וטרפו אותם עם הבצל הירוק הפרוס.2 ביצים, מעט בצל ירוק
- הוסיפו את חלבוני הביצים לתערובת הבשר.
- ערבבו היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- העבירו את תערובת הבשר לכלי קרמי או מתכתי ויישרו את פניה.
- הביאו מים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
- הניחו את הכלי בסלסילת האידוי ואדו במשך 30 דקות.
- הרימו את מכסה המאדה והברישו את פני האומלט בחלמונים הטרופים ובבצל הירוק.
- אדו 5 דקות נוספות, כשהכלי מכוסה.
- הניחו לאומלט להתקרר לפני שמוציאים אותו מהמאדה.
- הגישו עם אורז.
הערות
הכינו כמה ביצים נוספות: בהתאם לגודל הביצים ולגודל התבנית, אם תרצו שכבה צהובה ויפה כמו בתמונה, ייתכן שתצטרכו עוד כמה ביצים כדי לקבל מספיק חלמונים.
חממו מראש את המאדה: אל תתחילו את הבישול כשהמאדה עדיין קר, אחרת זמני הבישול לא יהיו מדויקים (ובשר חזיר נא הוא ממש לא רעיון טוב).
השריית הפטריות: ייתכן שתימשך מעט יותר מהצפוי, בהתאם לגודל הפטריות.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 403kcal | Féculents: 3g | חלבון: 28g | שומן: 30g | שומן רווי: 11g | שומן רב בלתי רווי: 3g | שומן חד בלתי רווי: 13g | Graisses trans: 0.03g | כולסטרול: 327mg | נתרן: 199mg | אשלגן: 476mg | סיבים תזונתיים: 1g | סוכר: 1g | ויטמין A: 484IU | ויטמין C: 4mg | סידן: 65mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!