Servings: 4 מנות
Calories: 1052kcal
רכיבים
- 750 גרם בטן חזיר בפרוסות ארוכות ודקות
מרינדה
- 1 בצל בינוני פרוס דק
- 3 גבעולי בצל ירוק חתוכים לקטעים באורך 5 ס"מ
- 4 שיני שום פרוסות
- 0.25 כפית ג'ינג'ר טחון
- 120 גרם גוצ'וג'אנג
- 60 גרם רוטב סויה בהיר
- 1 כפית גוצ'וגרו
- 3 כפות מירין
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שומשום
- 1 כף סוכר
- 1 כפית פלפל שחור טחון
סאםג'אנג ביתי
- 60 גרם דנג'אנג
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 0.5 שן שום קצוצה
- 1 כף גוצ'וג'אנג
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית שומשום קלוי
- 0.5 כף שמן שומשום קלוי
סלט בצל ירוק (פאג'ורי)
- 8 בצלים ירוקים פרוסים דק, ראו בתמונה
- 30 גרם רוטב סויה בהיר
- 1 כפית סוכר
- 0.5 כף שומשום קלוי
- 0.5 כף שמן שומשום קלוי
- 1 כף גוצ'וגרו
להגשה
- עלי חסה
- עלי שיסו
Procédé
סלט בצל ירוק
- פרסו דק את הבצלים הירוקים
- השרו את הבצלים הירוקים הפרוסים במים קרים במשך 5 דקות
- שטפו וסננו היטב
- ערבבו בקערה את כל מרכיבי הרוטב
- ערבבו היטב
- חלקו את הבצלים הירוקים לקעריות הגשה קטנות והוסיפו מעט רוטב לכל מנה
- הניחו בצד
סאםג'אנג
- ערבבו בקערה את כל המרכיבים
- ערבבו היטב
- העבירו לקערת הגשה והניחו בצד
בטן חזיר
- בקערה גדולה ערבבו את כל מרכיבי המרינדה
- השרו את פרוסות בטן החזיר במרינדה
- העבירו למקרר למשך 2 שעות לפחות
- צלו את בטן החזיר על אש בינונית במחבת, על גריל או על פלאנצ'ה. אל תהפכו את הפרוסות מוקדם מדי, ואל תעמיסו יותר מדי בבת אחת על המחבת
- הגישו עם סאםג'אנג ופאג'ורי
- אכלו בתוך עלה חסה או שיסו, עם מעט פאג'ורי וסאםג'אנג
הערות
אל תעמיסו יתר על המידה על הפלאנצ'ה או על המחבת, בהתאם לגודלן
ערכים תזונתיים
קלוריות: 1052kcal | Féculents: 17g | חלבון: 22g | שומן: 100g | שומן רווי: 36g | שומן רב בלתי רווי: 11g | שומן חד בלתי רווי: 47g | כולסטרול: 135mg | נתרן: 1343mg | אשלגן: 645mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 6g | ויטמין A: 506IU | ויטמין C: 13mg | סידן: 57mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!