Servings: 4 קורן דוגים
Calories: 571kcal
ציוד
- 4 שיפודי במבוק או שיפודי עץ
רכיבים
- 4 נקניקיות בסגנון הוט דוג
- 250 ג מוצרלה
לבלילת הקורן דוג:
- 150 ג קמח רגיל
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 100 מ"ל חלב מלא
- 1 ביצה
לציפויים:
- 100 ג פירורי פנקו
- 2 כפות סוכר
- 1 חופן תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 חבילת אטריות ראמן לא מבושלות, מפוררות גס
- 1 חופן קורנפלקס מרוסקים גס
לטיגון:
- 1 ליטר שמן לטיגון
רטבים
- חרדל צהוב
- קטשופ
Procédé
הכנה מוקדמת
- ודאו שהשיפודים שבחרתם מתאימים לגודל הסיר שבו תטגנו. אם צריך, חתכו אותם לאורך המתאים.
- השרו את השיפודים במים במשך 30 דקות.
- חתכו את הנקניקיות ואת המוצרלה לחתיכות בגודל המתאים לשיפודים. השחילו תחילה חתיכת נקניקייה, ואז חתיכת מוצרלה, לסירוגין. חזרו על הפעולה עד שהשיפוד יתמלא.4 נקניקיות בסגנון הוט דוג, 250 ג מוצרלה
- שפכו את פירורי הפנקו לצלחת עמוקה.100 ג פירורי פנקו
- הכינו בנפרד גם את הציפויים האופציונליים: תפוחי אדמה, אטריות ראמן וקורנפלקס.1 חופן תפוחי אדמה, 1 חבילת אטריות ראמן, 1 חופן קורנפלקס
טיגון
- ערבבו בקערה גדולה את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה.150 ג קמח רגיל, 2 כפות סוכר, 1 כפית אבקת אפייה
- טרפו את הביצה והוסיפו אותה לתערובת היבשה.1 ביצה
- הוסיפו בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.100 מ"ל חלב
- העבירו את הבלילה לצלחת עמוקה כדי להקל על הציפוי.
- מזגו את השמן לסיר גדול וחממו על אש בינונית. הטמפרטורה צריכה להגיע לכ-160-170°C. לאחר מכן הנמיכו את האש כדי לשמור עליה יציבה.1 ליטר שמן לטיגון
- החזיקו את השיפוד ביד אחת, ובעזרת מקל אכילה צפו את הנקניקייה בבלילה באופן אחיד.
- גלגלו מיד את השיפוד המצופה בתוספות שבחרתם: תפוחי אדמה, אטריות ראמן או קורנפלקס.
- גלגלו בפירורי פנקו ולחצו בעדינות כדי שיידבקו היטב.
- הכניסו בעדינות את השיפוד לשמן החם וטגנו במשך 3 עד 5 דקות, תוך הפיכה באמצע. במהלך הטיגון, צקו מעט שמן חם על השיפוד בעזרת כף כדי לקבל השחמה אחידה.
- הוציאו את השיפוד מהשמן כשהוא זהוב ופריך, והניחו על נייר סופג.
- פזרו מעל מעט סוכר והגישו עם קטשופ וחרדל.2 כפות סוכר, חרדל צהוב, קטשופ
סרטון
הערות
טבילת הבלילה בכוס: כדי להימנע מללכלך את הידיים, מזגו את הבלילה לכוס או לכלי צר וגבוה, וטבלו בו את השיפודים. השיטה הזו מתאימה במיוחד לשיפודים עבים או למקלות עץ. אם הבלילה סמיכה מדי, הציפוי עלול להתנתק, אז שימו לב.
גלגול בבלילה: גלגלו את השיפודים בבלילה תוך כדי סיבוב, כדי לצפות אותם היטב. אפשר גם לעצב את הבלילה ביד סביב המילוי, אבל קחו בחשבון שזה יכול להיות קצת (מאוד) דביק.
איך למנוע מהמילוי ליפול: השחילו חתיכה קטנה של נקניקייה בקצה השיפוד כדי לקבע את המוצרלה במקומה.
טיגון עמוק לעומת טיגון רדוד: טיגון עמוק הוא האפשרות האידיאלית אם רוצים לקבל צורה עגולה ויפה, משום שהשמן מחזיק את הבלילה מסביב למילוי. בטיגון רדוד במחבת, הבלילה עלולה להשתטח והגבינה עלולה לזלוג החוצה.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 571kcal | Féculents: 59g | חלבון: 28g | שומן: 24g | שומן רווי: 12g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 8g | Graisses trans: 0.01g | כולסטרול: 114mg | נתרן: 942mg | אשלגן: 258mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 5g | ויטמין A: 528IU | ויטמין C: 0.1mg | סידן: 430mg | ברזל: 5mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!