Servings: 6 שיפודים
Calories: 151kcal
ציוד
- 6 שיפודי במבוק באורך 25 ס"מ
רכיבים
- 450 גרם ירכי עוף ללא עצם וללא עור, חתוכות לקוביות קטנות
מרינדה
- 1 גבעול למון גראס קצוץ גס
- 1 שן שום קצוצה
- 100 גרם בצל ירוק קצוץ גס
- 5 עלים קפיר ליים קצוצים גס
- 1 כף סוכר דקלים
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כפית פפריקה
- 0.25 כפית כורכום טחון
- 1 כפית קורנפלור
- 1 כף רוטב דגים
- 0.25 כפית פלפל שחור
זיגוג
- 1 כפית דבש
- 0.5 כפית רוטב הויסין
Procédé
- אספו את מרכיבי המרינדה.
- הכניסו את כל מרכיבי המרינדה (כן, את כולם) לבלנדר וטחנו עד לקבלת משחה אחידה.1 גבעול למון גראס, 1 שן שום, 100 גרם בצל ירוק, 5 עלים קפיר ליים, 1 כף סוכר דקלים, 0.5 כפית מלח, 0.5 כפית פפריקה, 0.25 כפית כורכום טחון, 1 כפית קורנפלור, 1 כף רוטב דגים, 0.25 כפית פלפל שחור
- השרו את נתחי העוף בקערה עם המרינדה למשך 30 min, ורצוי אפילו למשך הלילה.450 גרם ירכי עוף
- הוציאו מהמקרר 30 min לפני הצלייה.
- השרו את שיפודי הבמבוק במים במשך 30 min. הוציאו וייבשו בנייר סופג.
- השחילו את העוף על השיפודים. עטפו את קצות העץ בנייר אלומיניום כדי להגן עליהם.
- חממו מראש את התנור במצב טורבו לטמפרטורה המרבית.
- בינתיים, ערבבו בקערית את מרכיבי הזיגוג.1 כפית דבש, 0.5 כפית רוטב הויסין
- לקבלת תוצאה עסיסית וטעימה יותר, סדרו בתנור את המערך הבא: הניחו רשת ממש מעל תבנית, כך שהשיפודים יהיו תלויים.
- אפו במשך 5 דקות.
- הוציאו מהתנור, ובעזרת מברשת מטבח זגגו במהירות את השיפודים בתערובת הדבש ורוטב ההויסין.
- החזירו לתנור לעוד 3 עד 4 דקות, עד שהעוף יתקרמל.
סרטון
הערות
אני ממליץ בחום להשתמש בירכי עוף לשיפודים האלה. חזה עוף אינו שומני מספיק, ולכן השיפודים עלולים לצאת יבשים.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 151kcal | Féculents: 3g | חלבון: 11g | שומן: 11g | שומן רווי: 3g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 4g | Graisses trans: 0.1g | כולסטרול: 62mg | נתרן: 99mg | אשלגן: 182mg | סיבים תזונתיים: 0.5g | סוכר: 1g | ויטמין A: 257IU | ויטמין C: 3mg | סידן: 18mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!