Servings: 20 גלילים
Calories: 132kcal
ציוד
- חוט קצבים לקשירה
רכיבים
- 1 ק"ג בשר חזיר טחון או קנו giò sống, משחת חזיר וייטנאמית נאה
- 1 כף גרגרי פלפל שחור גרוסים גס
- 1 כף גרגרי פלפל לבן גרוסים גס
- 2 ראשי שום קצוצים דק
- 1 כף סוכר
- 1 כפית רוטב דגים
- 24 עלי בננה בגודל 10 x 15 ס"מ, ראו הערות
Procédé
- הכינו את כלי האידוי1 ק"ג בשר חזיר טחון
- ערבבו את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.1 כף גרגרי פלפל שחור, 1 כף גרגרי פלפל לבן, 2 ראשי שום, 1 כף סוכר, 1 כפית רוטב דגים
- חשוב להגיע למרקם של משחה, אז ערבבו היטב. אפשר להשתמש גם בבלנדר; במקרה כזה, הוסיפו את הפלפל רק לאחר שמתקבלת המשחה
- קחו 1 כפית מהתערובת וחממו אותה במיקרוגל במשך כ-30 שניות, כדי להתאים את התיבול לטעמכם
- הוסיפו עוד שום ו/או גרגרי פלפל, אם תרצו טעם מודגש יותר
- הניחו כ-1 כף גדושה מהתערובת בקצה אחד של עלה הבננה24 עלי בננה
- קפלו את הצדדים וגלגלו את תערובת החזיר בתוך העלה
- קשרו בעזרת חוט
- אדו במשך 10 דקות, או עד שהתערובת מבושלת היטב
- הגישו מיד או בטמפרטורת החדר
הערות
עלי בננה אינם הכרחיים. הם אמנם מסורתיים ומוסיפים מעט טעם, אבל אפשר להגיע לכ-95% מהטעם גם אם מאדים את התערובת בכל עטיפה אחרת, למשל בדפי אורז או בעלי כרוב סיני.
נשמר עד שבוע במקרר, ומתאים מאוד להקפאה.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 132kcal | Féculents: 0.2g | חלבון: 8g | שומן: 11g | שומן רווי: 4g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 5g | כולסטרול: 36mg | נתרן: 32mg | אשלגן: 146mg | סיבים תזונתיים: 0.03g | סוכר: 0.1g | ויטמין A: 4IU | ויטמין C: 0.5mg | סידן: 8mg | ברזל: 0.5mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!