Servings: 2 מנות
Calories: 421kcal
ציוד
רכיבים
- 400 גרם ירכי עוף ללא עצם, פרוסות, עם העור
- 40 גרם ג'ינג'ר פרוס דק
- 3 בצלים ירוקים החלק הלבן בלבד, פרוס דק. שמרו את החלקים הירוקים לקישוט
- 4 שיני שום פרוסות דק
- 0.5 בצל חתוך לרבעים
מרינדה
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כפית שמן שומשום
- פלפל לבן לפי הטעם
- 1.5 כף קורנפלור
רוטב
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 1 כף רוטב צדפות
- 3 כפות יין שאושינג
- פלפל לבן לפי הטעם
- 30 מ״ל מים
- 1 כפית קורנפלור
לקישוט
- החלקים הירוקים של הבצל הירוק, פרוסים דק
להגשה
- אורז לבן מבושל
Procédé
- ערבבו את העוף עם חומרי המרינדה, מלבד הקורנפלור.400 גרם ירכי עוף, 1 כף רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב צדפות, 1 כפית שמן שומשום, פלפל לבן
- הוסיפו את הקורנפלור והשרו במשך 15 דקות.1.5 כף קורנפלור
- בקערה ערבבו את כל מרכיבי הרוטב, מלבד הקורנפלור והמים.1 כף רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב צדפות, 3 כפות יין שאושינג, פלפל לבן
- בקערה נפרדת ערבבו את המים עם הקורנפלור.30 מ״ל מים, 1 כפית קורנפלור
- חממו שמן במחבת או בווק והקפיצו את הג'ינג'ר עד להזהבה.40 גרם ג'ינג'ר
- הוסיפו את השום.4 שיני שום
- הוסיפו את העוף. טגנו אותו מצד אחד, בלי לערבב, עד שנוצר קרום שחום (כ-5 דקות), ואז הפכו את כל החתיכות.
- הוסיפו את החלק הלבן של הבצלים הירוקים ואת הבצל, ובשלו עד לריכוך.3 בצלים ירוקים, 0.5 בצל
- צקו פנימה את הרוטב ובשלו עד שהוא מצטמצם מעט.
- הוסיפו את תערובת המים והקורנפלור וערבבו במהירות עד שהרוטב מסמיך.
- הוסיפו את החלק הירוק של הבצלים הירוקים, ערבבו, הסירו מהאש והגישו חם על אורז.החלקים הירוקים של הבצל הירוק, פרוסים דק, אורז לבן מבושל
הערות
לקבלת התוצאה הטובה ביותר, חשוב מאוד להתאזר בסבלנות ולתת לעוף להשחים היטב לפני שמתחילים לערבב אותו.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 421kcal | Féculents: 10g | חלבון: 29g | שומן: 29g | שומן רווי: 8g | שומן רב בלתי רווי: 6g | שומן חד בלתי רווי: 12g | Graisses trans: 0.1g | כולסטרול: 167mg | נתרן: 222mg | אשלגן: 533mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 2g | ויטמין A: 313IU | ויטמין C: 7mg | סידן: 43mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!