שטפו היטב את שעועית המונג עד שהמים יהיו צלולים.

הוסיפו מים לשעועית המונג והשרו אותה במשך 4 שעות לפחות, ועדיף למשך הלילה.

שטפו את השעועית תחת מים זורמים וסננו היטב. העבירו את השעועית המושרת לסיר נון-סטיק. הוסיפו מים רק עד לכיסוי השעועית.

הניחו את הסיר על הכיריים. על אש בינונית הביאו את השעועית לרתיחה. ברגע שמתחילות בועות, כסו והנמיכו לאש נמוכה מאוד.

הוסיפו את הסוכר, הדבש, המלח והחמאה.

החזירו את הסיר לאש בינונית-נמוכה וערבבו עד שהחמאה נמסה והסוכר והדבש מתמוססים. כשהחמאה נמסה, המחית תהפוך לנוזלית.

ככל שהלחות מתאדה, המחית תסמיך ותתחיל להיפרד מתחתית הסיר. המשיכו לערבב עד שהמחית נעה עם המרית, אך עדיין נדבקת אליה מעט.

הנמיכו את האש למינימום כדי למנוע מהמחית להישרף. המשיכו לבשל תוך ערבוב עד שהמחית נעשית סמיכה מספיק כדי שלא תידבק עוד למרית. בשלב הזה המרקם שלה יזכיר פלסטלינה.

הסירו את המחית מהאש, העבירו לקערה וחלקו לשני חלקים. הוסיפו אבקת מאצ'ה לאחד החלקים כדי לצבוע אותו. ערבבו היטב, תוך לחיצה על המחית בעזרת מרית.

הניחו לשני החלקים להתקרר עד שהם פושרים. כסו את פני המחית כדי למנוע היווצרות קרום.

כשהמחית פושרת, חלקו כל חלק ל-5 מנות שוות, כ-50 גרם כל אחת. גלגלו כל מנה בין כפות הידיים לכדור. כסו את הכדורים בניילון נצמד כדי שלא יתייבשו.

עצבו את עוגות הירח בעזרת תבנית ייעודית. גלגלו כל כדור מחית לגליל מוארך בין כפות הידיים. הניחו בעדינות את המחית בתבנית והציבו את התבנית על משטח ישר.

לחצו בעדינות על הידית כדי להטביע את הדוגמה. לחצו עד הסוף, ואז הרימו את הידית ושחררו את העוגה.

חזרו על הפעולה עם שאר כדורי המחית. חשוב לעצב את עוגות הירח כשהמחית עדיין פושרת, אך לא חמה.