• חתכו את הבצל לרבעים, או פרסו אותו דק אם אתם מעדיפים שהוא יתמזג בתוך הרוטב.
  0.5 בצל
  
• קלפו את הגזר וחתכו אותו לחתיכות אלכסוניות, לספיגת טעמים טובה יותר ולבישול מהיר יותר.
  0.5 גזר
• קלפו את תפוח האדמה, חתכו אותו לרבעים והשרו במים במשך 15 דקות כדי להסיר עודפי עמילן.
  1 תפוח אדמה
  
• גררו את הג'ינג'ר בכמות הדרושה וקצצו דק את השום.
  0.25 כפית ג'ינג'ר מגורר, 1 שן שום
• חתכו את התפוח לרבעים, הסירו את הליבה, קלפו אותו ואז גררו אותו.
  15 גרם תפוח
  
• להכנת הקארי, חממו את השמן בסיר גדול על אש בינונית והוסיפו את הבצל. הקפיצו עד שהוא הופך לשקוף ורך, כ-5 דקות.
  
• הוסיפו את השום ואת הג'ינג'ר המגורר וערבבו היטב.
  
• הוסיפו את ציר העוף, או תערובת של חצי ציר וחצי מים עם גלוטמט.
  
• הוסיפו את התפוח המגורר, הדבש, רוטב הסויה, הסוכר, העגבנייה והחומץ.
  0.5 כף דבש, 0.5 כף רוטב סויה בהיר, 1 עגבניית שרי, 0.5 כפית סוכר, 0.5 כפית חומץ אורז
  
• הוסיפו את הגזר ואת תפוח האדמה. הציר אמור בקושי לכסות את המרכיבים.
  0.5 גזר
  
• הביאו לבעבוע עדין, כסו ובשלו על אש בינונית-נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם המרכיבים שקועים לגמרי בנוזל, בשלו ללא מכסה.
  
• כשהנוזל מגיע לרתיחה, הסירו את הקצף שמצטבר על פני הציר.
• המשיכו לבשל מכוסה עד ששיפוד עץ ננעץ בקלות בגזר ובתפוח האדמה.
  0.5 גזר, 1 תפוח אדמה
• כבו את האש, המסו את רו הקארי במצקת מנוזל הבישול, ואז ערבבו אותו לתוך שאר הקארי.
  60 גרם רו קארי יפני
  
• המשיכו לבשל ללא מכסה על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב תכוף, עד שהקארי מסמיך, כ-5 עד 10 דקות. טעמו והוסיפו מלח לפי הצורך, בהתאם לציר ולתבלינים שבהם השתמשתם.
• השאירו על אש נמוכה בזמן שאתם מטגנים את העוף.
  

עוף

• שיטחו היטב את נתחי העוף, תבלו במלח ובפלפל והסירו שומן מיותר מהקצוות.
  2 נתחי פרגית, מלח, פלפל
  
• טבלו תחילה בקמח, לחצו היטב ונערו בעדינות להסרת עודפים.
  2 כפות קמח
  
• טבלו בביצה.
  1 ביצה
• טבלו בפירורי הפנקו, לחצו היטב ונערו קלות.
  1 צלחת עמוקה פירורי פנקו
  
• טגנו 2 דקות מכל צד ב-170 מעלות.
  שמן ניטרלי
  
• הניחו למנוחה במשך 5 דקות.
• טגנו שוב 1 דקה מכל צד.
• הניחו למנוחה במשך 2 דקות לפני הפריסה.

הרכבת הקערות

• על קרש חיתוך, פרסו את העוף ושמרו על צורת הנתח.
  
• הניחו אורז בקערה וצקו מעליו בנדיבות מהרוטב, כך שחלק מהאורז יישאר גלוי.
  2 מנות אורז סושי
  
• הניחו מעל את העוף הפרוס, והחזירו כל פרוסה למקומה כדי לשמור על צורת הנתח.
• פזרו מעט בצל ירוק לקישוט.
  בצל ירוק