Servings: 1 צנצנת
Calories: 1931kcal
רכיבים
- 150 מ"ל שמן שומשום לא קלוי
- 70 מ"ל שמן שומשום קלוי
- 6 שיניים שום פרוס דק
- 2 פרוסות ג'ינג'ר
- 7 גבעולים ירוקים של בצל ירוק
- 35 גרם פתיתי צ'ילי רצוי יפניים, כמו טוגראשי
- 1 כפית גרגרי פלפל סצ'ואן או סנשו
Procédé
- הכניסו לווק את שני סוגי השמן, השום, הג'ינג'ר והחלקים הירוקים של הבצל הירוק.150 מ"ל שמן שומשום, 70 מ"ל שמן שומשום, 6 שיניים שום, 2 פרוסות ג'ינג'ר, 7 גבעולים ירוקים של בצל ירוק
- חממו את התערובת על אש נמוכה.
- בשלו על אש נמוכה במשך כ-15 דקות, כדי למצות באיטיות את טעמי השום, הג'ינג'ר והבצל הירוק, מבלי לשרוף אותם, מרגע שהשמן מתחיל לבעבע.
- לאחר 15 דקות, כבו את האש והוציאו מהשמן את חומרי הטעם בעזרת כף מחוררת דקה.
- כשהאש כבויה, הוסיפו את פתיתי הצ'ילי ואת פלפל הסצ'ואן.35 גרם פתיתי צ'ילי, 1 כפית גרגרי פלפל סצ'ואן
- ערבבו במהירות כדי להחדיר לשמן את הטעמים של פתיתי הצ'ילי וגרגרי הפלפל, בעזרת החום השיורי של השמן.
- הניחו לשמן לעמוד בטמפרטורת החדר כ-30 דקות, עד שהוא סופג את הטעמים ומתקרר לחלוטין.
- לאחר שהשמן התקרר, העבירו את שמן הראיו לצנצנת זכוכית.
הערות
אפשר לשמור במקרר עד 2 שבועות.
ערכים תזונתיים
מנה: 1צנצנת | קלוריות: 1931kcal | Féculents: 27g | חלבון: 7g | שומן: 208g | שומן רווי: 30g | שומן רב בלתי רווי: 87g | שומן חד בלתי רווי: 82g | נתרן: 589mg | אשלגן: 960mg | סיבים תזונתיים: 15g | סוכר: 5g | ויטמין A: 11221IU | ויטמין C: 18mg | סידן: 192mg | ברזל: 8mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!