הייאשי צ'וקה אותנטי - ראמן קר

הייאשי צ'וקה אותנטי - ראמן קר

הדפיסו את המתכון Pinner la recette

5/5 (24)

זמן הכנה: 5

זמן בישול: 15

זמן כולל: 20

סוג מנה: מנה עיקרית, מרקים וצירים

מטבח: מטבח יפני

Servings: מנות

Calories: 196kcal

Author: Marc Winer

רכיבים

הרוטב

8 כפות רוטב סויה בהיר
5 כפות סוכר
4 כפות חומץ אורז
2 כפות מים
2 כפות שמן שומשום
0.5 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 כף זרעי שומשום

החביתה

4 ביצים
2 כפיות סוכר
2 קורטים מלח

שאר המרכיבים

2 מנות אטריות ראמן
1 מלפפון חתוך לרצועות דקות
1 עגבנייה חתוכה לפלחים
4 פרוסות שינקן חתוכות לרצועות דקות
8 מקלונים סורימי מפורקים לסיבים
בנישוגה ג'ינג'ר כבוש, לא חובה

Procédé

ערבבו את כל מרכיבי הרוטב והכניסו למקרר.
8 כפות רוטב סויה בהיר, 5 כפות סוכר, 4 כפות חומץ אורז, 2 כפות מים, 2 כפות שמן שומשום, 0.5 כפית ג'ינג'ר, 1 כף זרעי שומשום
ערבבו את כל מרכיבי החביתה.
4 ביצים, 2 כפיות סוכר, 2 קורטים מלח
משחו קלות את המחבת בשמן ושפכו פנימה את תערובת הביצים.
כסו את המחבת ובשלו על אש בינונית-נמוכה עד שהחביתה מוכנה.
העבירו למשטח העבודה וחתכו את החביתה לרצועות דקות.
בשלו את האטריות במשך 3 דקות, או עד שהן אל דנטה.
2 מנות אטריות ראמן
סננו את האטריות והעבירו אותן למי קרח עד שהן מתקררות היטב.
סננו היטב את עודפי המים, ואז העבירו את האטריות לצלחת עמוקה. בינתיים, חתכו את שאר המרכיבים כפי שמצוין ברשימה.
1 מלפפון, 1 עגבנייה, 4 פרוסות שינקן, 8 מקלונים סורימי
סדרו מעל את רצועות המלפפון, פלחי העגבנייה, השינקן והסורימי.
פזרו מעל זרעי שומשום והוסיפו בנישוגה (ג'ינג'ר כבוש).
בנישוגה
צקו מעל את הרוטב ממש לפני ההגשה.

הערות

אם תרצו, אפשר להגיש עם חרדל יפני לטעם מעט חריף יותר.

הדבר היחיד שחשוב להקפיד עליו הוא לתת לכל המרכיבים להתקרר היטב. זה אכן עשוי לקחת מעט זמן, ולכן המתכון להייאשי צ'וקה הוא בעיקר עניין של תזמון וארגון. לכן מומלץ להתחיל דווקא עם החביתה והרוטב, שצריכים להתקרר במקרר.

גם חיתוך החביתה לרצועות עשוי לקחת קצת זמן, אבל בלי לחץ: זה ממש לא מסובך. בזמן שהיא מתקררת, תוכלו לעבור להכנת הירקות.

שמרו גם אותם בקירור עד ההגשה, והתוצאה תהיה רק טובה יותר. את האטריות, לעומת זאת, צריך רק לשטוף במים קרים לאחר הבישול.

ערכים תזונתיים

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!