Servings: 2 מנות
Calories: 141kcal
רכיבים
- 4 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1 ליטר מים
- 200 מ"ל מים קרים
רוטב
- 100 מ"ל דאשי אפשר להכין גם מאבקת דאשי
- 1 כף מירין
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 1 כפית פטריית שיטאקה מיובשת, באבקה, קלה לגרירה
- 3 כפות קאטסואובושי
- 1 פיסת קומבו
לקישוט
- בצל ירוק פרוס דק
Procédé
- הביאו את המים לרתיחה בסיר עם מכסה.1 ליטר מים
- כשהמים רותחים, הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את המים הקרים.200 מ"ל מים
- הוסיפו את הביצים למים, כסו שוב והשאירו אותן במים החמים במשך 17 דקות, מחוץ לאש.4 ביצים
- בינתיים, ערבבו בסיר אחר את הדאשי, המירין, רוטב הסויה הבהיר והשיטאקה. הביאו לרתיחה על אש בינונית.100 מ"ל דאשי, 1 כף מירין, 2 כפות רוטב סויה בהיר, 1 כפית פטריית שיטאקה
- כשהתערובת מתחילה לרתוח, המתינו 1 דקה ואז הסירו את הסיר מהאש.
- הוסיפו את הקאטסואובושי והקומבו. הניחו לתערובת לעמוד במשך 2 דקות, ואז סננו את הרוטב דרך בד גבינה.3 כפות קאטסואובושי, 1 פיסת קומבו
- קלפו בעדינות את הביצים והקפידו שלא לפגוע בהן.
- הניחו 2 ביצים בכל קערה, ואז מזגו את הרוטב עד שהן שקועות למחצה.
- פזרו מעל בצל ירוק פרוס דק לנגיעה רעננה ופריכה.בצל ירוק
הערות
הקפידו לדייק בכמות המים ובטמפרטורה כדי לקבל בדיוק את מרקם הביצה הרצוי.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 141kcal | Féculents: 1g | חלבון: 13g | שומן: 9g | שומן רווי: 3g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 3g | Graisses trans: 0.04g | כולסטרול: 328mg | נתרן: 358mg | אשלגן: 182mg | סיבים תזונתיים: 0.03g | סוכר: 1g | ויטמין A: 477IU | סידן: 68mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!